Gelatina de Nuez
Escrito por Gerardo el 2 Noviembre 2008 – 9:25 -- 200 gr. De nuez (100 picada, 100 molida)
- 1 1/4 litros de leche hervida
- 2 latas de lechera
- 7 cucharadas de grenetina
- Se pone a remojar la grenetina en 1/2 taza de agua.
- Se vacían las 2 latas de la Lechera en una cacerola, con 2 medidas de leche hervida y fría en las mismas latas de Lechera.
- Por separado en otra cacerola se ponen a fuego lento otras dos medidas de leche en las que se va a disolver la grenetina ya crecida.
- Se cuelan en la primera cacerola en donde está la Lechera y se le agrega la nuez. Se revuelve bien y se pone en el molde, previamente enfriado en el congelador. Se refrigera hasta cuajar.
Etiquetas: geletina, nuez, Postres
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Chile con Leche
Escrito por Gerardo el 1 Noviembre 2008 – 7:00 -- Para 4 personas
- 6 chiles chilacas
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla
- Leche (1/2 litro o al gusto)
- Queso Asadero al gusto
- Sal
- Se ponen a la lumbre los chiles chilaca, se pelan y se cortan en tiras no muy grandes, se pica el tomate y la cebolla en cuadros pequeños, se frie el chile y la cebolla, al minuto se agrega el tomate y cuando se vea la cebolla cristalina se agrega la leche y el asadero, se pone a fuego lento y se apaga antes de que hierva, esto es para que no se corte la leche.
Etiquetas: asadero, chile, Mexicana
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Medias de Bruja
Escrito por Gerardo el 1 Noviembre 2008 – 5:25 -- Tequila
- Vodka
- Cerveza
- Chorrito de granadina
- Se mezcla todo y se sirve.
Etiquetas: alcohol, Bebidas, tequila
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Sexo en la playa (Sex on the beach)
Escrito por Gerardo el 1 Noviembre 2008 – 7:21 -- 1 litro de jugo de durazno.
- 1 lata de crema de coco.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 chorrito de jarabe de granadina,
- Hielo.
- Se ponen todos los ingredientes en la licuadora hasta que esten bien mezclados. Esta receta rinde apra 5 o 6 personas.
Etiquetas: Bebidas, crema coco, granadina
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Vampiro
Escrito por Gerardo el 31 Octubre 2008 – 7:56 -- Refresco de Toronja
- Hielo
- Tequila
- Sal y Limón
- Sangrita
- Tequila al gusto. Hielo, refresco de toronja a 3/4 del vaso, sal y limón. Al final se pone la sangrita para que no se mezclen y quede hasta arriba.
- Si se desea se puede escarchar el vaso con el limón y la sal.
Etiquetas: alcohol, Bebidas, sengrita, tequila
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Pechugas de Pollo a la Poblana
Escrito por Gerardo el 31 Octubre 2008 – 7:12 -- 4 pechugas sin hueso
- 4 chiles poblanos
- 2 papas medianas en rebanadas
- 1 taza de crema
1/2 cebolla en trozo - 1 diente de ajo picadito
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- 1/2 barra de mantequilla ( o 4 chucharadas)
- Yerbas de olor
- Aal y pimienta al gusto
- Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y póngalos en agua fría (se recomienda con hielo) para enfríalos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras. Licué el chile poblano, al crema, cebolla, el ajo, cucharadita de consomé y yerbas de olor.
- En un refractario coloque las rebanadas de papa cubriendo el fondo, agregue la mantequilla encima de las papas, ponga las pechugas y báñelas con la salsa.
- Tápelas con papel de aluminio y póngalas a fuego medio por 50 minutos en el horno.
Etiquetas: Mexicana, poblano, pollo, tipica
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Sangrita Casera
Escrito por Gerardo el 31 Octubre 2008 – 1:11 -- 1 litro de jugo de tomate.
- 1/2 litro de jugo de naranja.
- 1 botellita de salsa inglesa.
- 1/2 botella se salsa tabasco.
- Jugo de 6 limones
- 1 cucharadita de sal y pimienta.
- 1/4 de taza de jarabe de granadina.
- Se mezclan todos los ingredientes y se sirve para tomarse con un buen tequila. Esta receta rinde para aproximadamente 2 lts. de sangrita.
Etiquetas: Bebidas, sangrita, tequila
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Ensalada de Coditos con Atún
Escrito por Gerardo el 30 Octubre 2008 – 6:25 -- 1/4 kg.de pasta de coditos
- 2 litros de agua
- 1/2 cebolla
- 4 pimientas negras enteras
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/4 taza de chiles jalapeños picados
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 taza de jamón picado
- 1 lata de atún
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de crema de leche nestlé.
- Ponga a cocer la pasta en el agua hirviendo con la mitad de la cebolla, pimientas y sal. Una vez cocida retire del fuego, escurra y enjuague con agua fría, ya que estén fríos ponga en una ensaladera y mezcle con los demás ingredientes, sazone al gusto con sal y pimienta refrigere hasta el momento de servir. El atún puede cambiarse por jaiba cocida ó camarón.
Etiquetas: Atún, coditos, ensalada
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Pechugas de Pollo Rellenas
Escrito por Gerardo el 30 Octubre 2008 – 2:45 -- 3 pechugas de pollo fileteadas y un poco aplanadas
- 12 rebanadas de queso amarillo
- 2 manojos de espinacas
- 1/2 cebolla chica picada
- Sal con ajo
- Pimienta
- 2 cdas. mantequilla
- Lavar bien las espinacas, y ponerlas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Poner en una cacerola una cucharada de mantequilla, la cebolla picada hasta acitronar, agregar las espinacas ya cocidas y sazonar con sal.
- Se lavan bien los filetes de pechugas, se sazonan con sal y pimienta y se le pone las espinacas ya guisadas, y una o dos rebanadas de queso amarillo (al gusto y según el tamaño de la pechuga). Doblar a la mitad y cerrarlas bien.
- En otra cacerola poner la otra cucharada de mantequilla y las pechugas a asarse, a fuego medio de 15 a 20 minutos.
- Servir con una ensalada verde.
Etiquetas: pechuga, pollo, relleno
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Fondue de Queso
Escrito por Gerardo el 30 Octubre 2008 – 7:25 -- 350 grs. de queso gruyere
- 350 grs. de queso manchego u holandés
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maizena)
- 1 diente de ajo
- 200 ml. de vino blanco seco
- 2 copitas de kirsh
- Pimienta ó pimentón
- Nuez moscada
- Cubos de pan frío
- Frotar el diente de ajo por el fondo y los lados de una cazuela para fondue, vaciar el vino blanco. Poner la cazuela al fuego y cuando el vino empiece a hervir, agregar juntos todos los quesos previamente rallados, remover sin parar hasta que la mezcla quede totalmente líquida, añadir pimienta, nuez moscada y la fécula disuelta en el kirsh, remover hasta que se cueza. Servir: colocar la cazuela en la mesa sobre una hornilla de alcohol, regulando la flama para que se mantenga a medio hervor, cuidar que el fondo no se pegue, que es lo más delicioso. Se acompaña del mismo vino blanco que se empleó en su preparación.
Etiquetas: fondue, queso
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