Papas al Horno
Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 4:55 -- 6 papas amarillas
- ¾ de taza de mantequilla
- ½ taza de leche evaporada
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- Se envuelven en papel de estaño las papas previamente lavadas y espolvoreadas con sal.
- Se meten en una charola al horno y se dejan cocer aproximadamente 1 hora.
- En una fuente se bate la mantequilla hasta acremarse, se le agrega la leche evaporada, la cebolla, el queso parmesano y las alcaparras. Cuando la papa está cocida se abre un pedazo de papel in quitarlo, se ahueca la papa y se cubre con la salsa fría.
Etiquetas: horno, papa
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Chop Suey
Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 1:25 -- 1 cebolla mediana picadita.
- 4 tallos de apio.
- Trocitos de jicama.
- 1 cucharadita de consomé granulado.
- 1/2 k. de carne de res en trocitos pequeños.
- Champiñones de lata ó frescos al gusto.
- 1 1/2 cucharadas de aceite.
- 4 cucharadas de salsa soya.
- 1 cucharadita de ajinomoto.
- 1 taza de agua.
- 1/2 k. de frijol germinado de soya.
- En el aceite se fríe la carne sin dorar mucho, se agregan lo champiñones ( si son de lata se agregan al último), la cebolla a que se acitrone, el apio, la jícama y se sazona con el consomé, la salsa soya y el ajinomoto, le agregas el germinado y el agua, se tapa y se deja sazonar unos minutos a que esté tierno el frijol, no muy cocido. Se sirve con arroz blanco.
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Jaibas en su concha
Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 1:11 -- 3 dientes de ajo, 1/2 taza de aceite de maíz, 1/2 cebolla finamente picada, 5 jitomates pelados y picados, 3 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas finas, 2 kilos de carne de jaiba cocida y desmenuzada, 50 gramos de mantequilla, 1cucharada de perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto, pan molido para espolvorear, 15 Conchas de jaiba
- Los ajos se requeman en el aceite, se retiran y se añade la cebolla para que se acitrone, se agregan los jitomates, las rajas, sal y pimienta y cuando esté todo bien sazonado se añade la carne de jaiba y se deja hervir durante 10 minutos. Con esta preparación se llenan las conchitas, se espolvorean con pan, se les pone un trocito de mantequilla, se les agrega perejil y se menten en el horno precalentado durante 10 minutos.
Etiquetas: concha, Cuaresma, jaiba, Mariscos
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Spaghetti a la Poblana
Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 10:25 -- Spaghetti al dente
- 1 lata de leche Carnation.
- 1 cebolla en lascas
- 3 chiles poblanos desvenados y en rajas
- Sal y pimienta al gusto
- Consomé de pollo.
- En un sartén con aceite de oliva se ponen la cebolla una vez que este suelta y de color transparente se ponen las raja de chile a que se sofrían después se les agrega la lata de leche carnation y la misma cantidad de agua. Se deja que suelte el primer hervor y se le sazona con sal pimienta y caldo de pollo al gusto. En un platón se pone el spaghetti y se baña en esta salsa.
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