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• 1 kg. de lomo de cerdo.
• 1 manzana grande en cubitos.
• 150 grs. de ciruela pasa.
• sal, pimienta y jengibre al gusto.
• 1 lata de consomé de res.

1. Se limpia el lomo, se le hace un corte longitudinal y se le ponen las manzanas y ciruelas deshuesadas, se amarra, se espolvorea con sal, pimienta y jengibre, se fríe en mantequilla por todos lados, se agrega el consomé de res y agua necesaria para cocerse.

Para 4 personas.

• 3 peras bien firmes
• 1 manojo de berros lavados y desinfectados
• 1 lechuga francesa fresca lavada y desinfectada
• 250 gms de fresas maduras lavadas y desinfectadas
• 1/2 taza de jugo de naranja bien dulce
• 300 grs. de queso cottage

1. Rebane las peras a lo largo en rebanadas muy delgadas.
2. En un refractario coloque una cama de rebanadas de pera, una de berros, una de lechuga. Repita la operación.
3. Licue las fresas con el jugo de la naranja
4. Reparta el queso sobre todo el refractario.
5. Bañe con la salsa de fresa.
6. Refrigere unos minutos y sirva.

• 1 kilo de harina
• 1/2 kilo de manteca
• Sal
• Queso seco
• Azúcar
• Canela molida

• Se cierne la harina en un colador, a continuación se le pone la manteca, se revuelve muy bien y se le va agregando un poquito de agua con una pizca de sal, hasta que quede la masa blanda.
• Se deja reposar por una hora, tapada con un lienzo.
• Se prepara el relleno con queso seco, azúcar y canela molida.
• Se extiende la masa sobre una tabla de madera, se hace una ruedita, se pone el relleno y se doblan.
• Se colocan en una hoja de lata sin grasa y se mete en el horno precalentado por 15 minutos, en una temperatura de 250 grados.
• Cuando se sacan del horno los pastelitos se revuelcan en azúcar y canela molida.

Vía Día de Muertos en México

• 1 Paquete de Spaghetti, 1/2 barra de mantequilla, 1/2 cebolla picada finamente, 1 dientes de ajo picados finamente, 1/2 taza de crema, 1 taza de champiñones naturales, pizca de sal y pimienta

1. Se derrite la mantequilla a fuego lento se agrega cebolla, ajo ya que se sofríe se agrega la crema y los champiñones, cuando los champiñones están cocidos se sazona con sal y pimienta y se agrega la pasta.
   Se sirve con queso parmesano.