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Rinde para 8 porciones:

• Cuatro libras de lomo de cerdo.
• 1 libra de cebolla picada fina.
• 4 dientes de ajo, picados finos.
• 2 hojas de laurel molido.
• 1 cucharada de tomillo.
• 2 limones (jugo).
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 botella de cerveza amarga.
• Sal y pimienta al gusto.

1. Se prepara una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajo, laurel. tomillo, sal y pimienta.
2. El lomo se frota fuertemente con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.  Luego se lleva al horno precalentado a 300° por una hora y cincuenta minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza, mientras se asa. Se verifica la cocción y se sirve con frijoles, cebollitas y pimenton sofritos, acompañados con arroz blanco

• 1 pollo limpio cortado en piezas y sin piel.
• 1 taza de garbanzos remojados en bastante agua tibia una noche antes de prepararlos
• 2 elotes cortado en piezas
• Chile chipotle seco, la cantidad de acuerdo a su gusto

1. En la olla express se pone a hervir bastante agua, cuando suelte hervor, agregar los elotes y el garbanzo (es importante que se deje a remojar una noche antes para que se ablanden).
2. Ya que la verdura esté a medio cocer se agrega el pollo, chile chipotle y sal al gusto.
3. Se deja hervir y se sirve caliente.

• 1 paquete de carne molida de sirloin
• 1 pimiento verde cortado en cuadros (tipo brocheta)
• 1 cebolla en cuadros grandes (tipo brocheta)
• 1 lata de champiñones en rebanadas
• sal de ajo
• pimienta
• salsa soya
• salsa inglesa
• queso mozarella

1. Se acitrona la cebolla, el pimiento verde y los champiñones y se retiran del fuego. Luego se fríe la carne molida y se sazona con sal de ajo, pimienta, salsa soya y salsa inglesa, todo al gusto. Ya que este cocida la carne se agrega la verdura acitronada y por último se agrega encima el queso mozarella en rebanadas delgada para que se gratine encima de la carne. Con esto se pueden prepara taquitos ya sea de maíz o de harina y a comer.