Panecillos lidia
Escrito por DeRecetas el 28 febrero 2013 – 10:00 -- 1 paq de pan blanco
- 250 grs de queso manchego
- 100 grs de mayonesa
Para 4 personas
- Al pan se le recortan las orillas, luego rallas el queso y le revuelves la mayonesa
- Se pone en una charola y lo pones a horneas en un horno electrico
- Lo dejas hasta que se gratine el queso y listo pare servirse.
- Ideal para una tarde de juegos de mesa
Etiquetas: como preparar panecillos para acompañar, entradas, panecillos
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Mimosa de fresa
Escrito por DeRecetas el 27 febrero 2013 – 7:00 -- 100 g fresas en almíbar partidas a la mitad
- 2 onzas de champagne
- Fresas enteras y limpias para decorar
- Rebanadas de naranja
- Licua las fresas y el jugo hasta mezclarlas bien.
- Vacía la mezcla en un vaso largo y llena el resto del vaso con champagne.
- Adorna con las fresas y la rebanada de naranja
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Pollo en salsa de cognac
Escrito por DeRecetas el 26 febrero 2013 – 12:00 -- Una pechuga de pollo y deshuesada y sin piel.
- 2 cdas de mantequilla para freir el pollo.
- Sal y pimienta.
- 80 ml de cognac o brandy.
- 150 ml de crema.
- 1 Cdta de salsa inglesa.
- 2 0z de mantequilla.
- 1/4 de cebolla en rodajas.
- 50 gm de hojuelas de almendras.
- Lava y seca la pechuga de pollo, cortala en dos, salpimentalo.
- Pon la mantequilla en una sartén de teflon a derretir
- Cuando este caliente agrega el pollo y dejalo sobre 5 min por cada lado
- Retíralo del fuego y colocalo sobre una fuente en el horno precalentado a 350 grados por 20 min.
- En otra cazuela pon a derretir la mantequilla y sofrie la cebolla hasta que este ligeramente transparente
- Agrega el cognac y dejalo hervir hasta que se reduzca a la mitad.
- Incorpora la crema y la salsa inglesa y deja la salsa sobre 10 minutos a fuego lento.
- Tosta aparte las hojuelas de almendras.
- Retira el pollo del horno y viertele la salsa de conac y coloca encima las hojuelas de almendras.
- Sírvelo con vegetales(brocoli,zanahorias y ejotes) y arroz al vapor.
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Coctel de fresa
Escrito por DeRecetas el 26 febrero 2013 – 10:10 -- ½ kilo de fresas
- 3 copas de licor de uva.
- Azúcar molida al gusto.
- ¼ de jugo de limón (o al gusto).
- ½ taza de hielo triturado.
- Licuar las fresas
- El licor de uva, la azúcar molida, el jugo del limón y el hielo triturado por 2 minutos
- Después servir el líquido en las copas ya previamente adornada con una pequeña rebanada de fresa de California al borde de la copa.
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Rollo de papa
Escrito por DeRecetas el 25 febrero 2013 – 9:10 --
Platillo para 4 ó 6 personas
- 1 kg de papa
- 1 lata de champiñones cortados
- 1/4 de jamón
- 1/4 de tocino y 1/4 de queso fresco rayado
- 100 gr. de almendras finamente picadas
- Sal al gusto y una yema de huevo.
- Se cuecen las papas y se pelan
- Se hace una masa consistente con la sal y se extiende en papel aluminio
- Aparte se frie el tocino y ya que este doradito se agrega con los demás ingredientes en medio de la pasta de papa
- Se hace un «taco», (este debe de quedar envuelto en el papel aluminio)
- Se barniza con la yema de un huevo y se mete al horno convencional por espacio de 15 ó 20 minutos.
- Si quieren meterlo al microondas deberán cambiar el papel aluminio por una servilleta de tela, solo que deberán eliminar el huevo)
- Se sirve en rebanadas y calientito. Esto puede acompañarlo con una ensalada de lechuga y rebanadas de jitomate. A comer.
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Masitas de elote tiernitos
Escrito por DeRecetas el 24 febrero 2013 – 7:00 --
Para cuatro porciones
- Una taza y media de masa de elote tierno.
- Media taza de queso rayado.
- Dos cucharadas de panela raspada.
- Dos huevos batidos.
- Aceite y sal al gusto.
- Se rebana el el elote para obtener dos tazas de granos, estos de muelen y la masa se mezcla con el queso, los huevos, la panela y la sal, se amasa todo bien.
- Se forman las masitas pequeñas y se frien en aceite caliente, hasta dorar
- Se sacan se dejan escurrir, se ponen sobre papel absorbente, se presionan un poco para sacarles el exceso de grasa.
Etiquetas: receta con maiz, receta rico con elote
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Mangiare
Escrito por DeRecetas el 24 febrero 2013 – 9:00 -- Una copa pequeña de whiskey
- 1/8 de litro de tehuacán
- 1/8 de tequila y jugo de cereza.
- Mezclar y batir lo mas rápido posible(en licuadora o batidora)
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Romeros navideños
Escrito por DeRecetas el 23 febrero 2013 – 2:00 -- 2 kg. de romeros
- 1/2 kg de mole negro preparado
- 1/4 kg de camarón en polvo
- 2 claras de huevo batido a punto de turrón
- Aceite de oliva el necesario
- Caldo de pollo el necesario
- Limpiar y lavar los romeritos
- Diluir el mole con caldo hasta obtener la consistencia deseada
- Agregar los romeritos a las claras de huevo batido
- Agregar de manera envolvente el polvo de camarón
- Tomar porciones con una cuchara y freírlas en el aceite de oliva bien calientea/li>
- Escurrir las tortitas de camarón, agregarlas al mole con los romeritos ya que estos se hayan cocido.
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Berenjenas rellenas
Escrito por DeRecetas el 22 febrero 2013 – 2:00 -- 4 berenjenas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 250 gms. de carne molida de res
- 1 lata chica de puré
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 jitomate regular
- Sal, pimienta y 1/2 taza de pan molido.
- Cortar por mitad a lo largo las berenjenas
- Ponerlas en agua de sal por 15 minutos
- sacarlas y ponerlas boca abajo para escurrir lo amargo
- Secar con mucho cuidado la pulpa, picarla y freirla con la cebolla y el ajo picados
- Añadir la carne molida
- Cuando empiece a tomar color agregar el jitomate sin piel picado
- Dejar que se enfríe un rato, agregar puré, sal, pimienta y un poco de agua
- Dejar que sazone y apagar.
- Rellenar con el guiso las berenjenas y ponerles encima polvo de pan revuelto con el queso rallado.
- Ponerlas en un refractario engrasado de mantequilla y hornear por 30 m inutos a 200ºC.
- Se pueden servir con arroz o alguna ensalada y si se desea con una salsa de jitomate.
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Cangrejos rellenos
Escrito por DeRecetas el 21 febrero 2013 – 6:25 -- 2 latas de cangrejo
- 200 gr. de jamón cocido
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de cebollin
- 1 copita de ron
- 1/4 de pimiento
- 100 gr. de miga de pan
- 2 cucharadas de aceite
- 1 yema de huevo
- Leche
- Pan rallado
- Sal, Pimienta y Perejil
- Remojar la miga de pan con un poco de leche
- Escurrir la carne de cangrejo y desmenuzarla
- Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora
- Añadir el jamón, los ajos, el perejil y el pimiento
- Picarlo fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo
- Salpimentar y mezclar bien.
- Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada. Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula.
- Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales
- Espolvorear con el pan rallado y gratinar al hor
- Adornar con los ramitos de cebollin o con brotes de soja.
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