Rompope
Escrito por DeRecetas el 5 febrero 2013 – 11:02 --
Para 2 litros
- 6 tazas de leche,
- 2 tazas de azúcar,
- ½ taza de almendras
- 8 yemas ligeramente batidas
- 4 copitas de ron, brandy o aguardiente de caña
- 1 cucharadita de vainilla
- Se pone a hervir a fuego muy bajo 4 tazas de leche con azúcar, mezclando suavemente, hasta que hierva ligeramente. Si está bien de azúcar se retira del fuego.
- Aparte se remojan las almendras en agua hirviendo y a los 10 minutos se sacan del agua, se pelan y se licuan con las 2 tazas de leche restantes (también calientes).
- Lo licuado se incorpora a la leche con azúcar y se agregan las yemas poco a poco, se añade el ron o el licor y la vainilla, y se mueve constantemente hasta que se enfría.
- Se lavan muy bien 2 botellas de 1 litro hasta que sequen y se enjuagan con alcohol de caña.
- Se vierte el rompope y se tapa y se deja reposar 1 semana.
y después de la semana… listo…
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