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Gelatina de betabel con piña

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 3:30 -

  • 1 paquete de gelatina D´Gari Light sabor piña (2 sobres)
  • 1 betabel de tamaño medio
  1. Cueza el betabel, una vez listo pele y raye colocándolo en un recipiente.
  2. Prepare los 2 sobres de gelatina D´Gari Light sabor piña siguiendo las instrucciones del empaque.
  3. Deje enfriar la gelatina a temperatura ambiente
  4. Una vez fría vierta la gelatina en el recipiente hasta cubrir el betabel y refrigere.

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Crema de cilantro con nuez

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 11:10 -

  • Cilantro 350 grs.
  • Poro 120grs
  • Apio 120 grs
  • Cebolla 100grs
  • Caldo de pollo 3lt
  • Leche 2lt
  • Crema 1lt
  • Mantequilla 100 grs
  • Harina 100 grs
  • Sal 20grs
  • Pimienta 5grs
  • Laurel 2 hojas
  • Nuez 300 grs
  1. Cortar el poro, apio y cebolla, saltear en mantequilla y agrega el laurel, hasta que doren
  2. Agregar el harina sin que se queme.
  3. Aparte blanquear el cilantro previamente lavado, y molerlo con la leche
  4. Agregar a las verduras
  5. Rellenar con el caldo de pollo y dejar hervir por 5 minutos
  6. Moler todo y colar
  7. Agregar la crema y rectificar el sazón.
  8. Al momento de servir picar la nuez y decorar con liston de crema.

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Rollitos de jamón serrano rellenos de queso de cabra y fresas

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:20 -

    Rinde para 4 personas

  • 300 gramos de jamón serrano
  • 400 gramos de queso de cabra
  • 1 manojo de cebollín
  • 200 gramos de fresas rebanadas
  • aceite de oliva extra virgen
  • vinagre balsámico
  1. Extiende las rebanadas de jamón serrano y cubre con abundante queso de cabra
  2. Encima espolvorea un poco de cebollín picado
  3. Acomoda las fresas en rebanadas y enrolla apretando muy bien.
  4. Acomoda dos rollitos en cada plato, vierte un poco de aceite, vinagre y cebollín alrededor.

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Bolones de verde

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:15 -

  • 3 platanos verdes
  • 1/2 queso mozarella
  • Sal
  • Aceite para freir
  1. Se cocinan los plátanos en agua con un poco de sal
  2. Luego se aplastan con un tenedor, se hacen tortillas, se fríen y se rellenan de queso.

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Salmón con vinagreta de fresa

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:00 -

    RINDE 4 PORCIONES.

  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 ½ Cucharaditas de ajo picado.
  • 500 g de fresa limpias y licuadas.
  • 1 ½ Cucharaditas de perejil deshidratado.
  • 1 ½ Cucharaditas de orégano deshidratado.
  • 1 ½ Cucharaditas de tomillo deshidratado.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 1 Cucharadita de pimienta negra.
  • ¾ de cucharadita de hojuelas de chile de árbol.
  • ¼ de taza de vinagre balsámico.

    • PARA EL SALMÓN

  • 6 Filetes de salmón (150 g cada uno)
  • 6 Fresas de California, en mitades.
  • Ramita de tomillo fresco al gusto.
    PREPARACIÓN

  1. Prepara la vinagreta; en una sartén con poco de aceite de oliva
  2. Fríe el ajo, las fresas, las hiervas de olor, la sal, la pimienta y el chile.
  3. Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco
  4. Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante.
  5. Verifica la sazón.
  6. Aparte, salpimienta los filetes de salmón. Dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
  7. Cuécelos al gusto.
  8. Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco.
  9. Acompañe con la vinagreta.

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Vinagreta

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 9:10 -

  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ de taza de aceite de oliva de buena calidad
  • ¼ de taza de vinagre de manzana
  1. Se desbarata la yema con la mostaza hasta que quede muy bién mezclado
  2. Se agrega el aceite poco a poco y meneando para el mismo lado
  3. Después el vinagre hasta mezclar todo perfectamente
  4. La clara picada finamente se agrega, así como sal y pimienta al gusto

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Bruschetta

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 9:00 -

  • 8 tajadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo partido por mitad
  • Aceite de oliva
  • 8 rebanadas de jitomate
  • Hojas de albahaca fresca picada
  • Sal
  1. Frotas las rebanadas de pan con el ajo
  2. Rocías aceite de oliva y colocas las rebanadas de jitomate
  3. Luego la albahaca, sal y otro poco de aceite de oliva.

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