Margarita de Fresa
Escrito por DeRecetas el 12 febrero 2013 – 11:10 --
Porción para una persona.
- 200 g fresas de California en almíbar machacadas
- 1 ½ onzas de tequila
- 1 onza de jugo de limón
- 1 onza de triple sec
- Hielo frapé
- Fresas de California enteras para decorar
- Rebanada de limón
- Licua todos los ingredientes excepto las fresas enteras y la rebanada de limón
- Vacía la mezcla en un vaso largo decorado con sal y azúcar en el borde
- Adorna con las fresas enteras y la rebanada de limón
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Copa suprema de helado con fresa
Escrito por DeRecetas el 12 febrero 2013 – 8:00 --
Rinde 6 porciones
- Frasco pequeño de cajeta.
- 4 tazas de fresas de California rebanadas finamente.
- 6 fresas de California enteras para decorar.
- Galletas de chocolate al gusto.
- Nueces picadas al gusto.
- Jarabe de chocolate al gusto.
- Crema batida para decorar.
½ litro de helado de tu sabor preferido.
- En una copa, vierte una pequeña cantidad de cajeta y, sobre ella, coloca una bola de helado.
- Agregue las fresas rebanas, los trocitos de galleta, las nueces y el jarabe de chocolate.
- Repita la operación hasta llenar la copa.
- Para terminar, decora con crema batida y las fresas enteras.
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Salsa express
Escrito por DeRecetas el 12 febrero 2013 – 7:25 -- 4 tomates verdes cocidos
- 2 tomates rojos asados
- 2 chiles verdes de arbol asados
- 1 manojito (10 ramitas) de cilantro
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Se muelen los tomates verdes y rojos, el ajo en la licuadora hasta que quede una mezcla no muy licuada
- Después se agrega todo lo demás moliendo durante 6 segundos para que quede la salsa no muy molida y le da un toque muy especial.
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Gelatina de betabel con piña
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 3:30 -- 1 paquete de gelatina D´Gari Light sabor piña (2 sobres)
- 1 betabel de tamaño medio
- Cueza el betabel, una vez listo pele y raye colocándolo en un recipiente.
- Prepare los 2 sobres de gelatina D´Gari Light sabor piña siguiendo las instrucciones del empaque.
- Deje enfriar la gelatina a temperatura ambiente
- Una vez fría vierta la gelatina en el recipiente hasta cubrir el betabel y refrigere.
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Crema de cilantro con nuez
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 11:10 -- Cilantro 350 grs.
- Poro 120grs
- Apio 120 grs
- Cebolla 100grs
- Caldo de pollo 3lt
- Leche 2lt
- Crema 1lt
- Mantequilla 100 grs
- Harina 100 grs
- Sal 20grs
- Pimienta 5grs
- Laurel 2 hojas
- Nuez 300 grs
- Cortar el poro, apio y cebolla, saltear en mantequilla y agrega el laurel, hasta que doren
- Agregar el harina sin que se queme.
- Aparte blanquear el cilantro previamente lavado, y molerlo con la leche
- Agregar a las verduras
- Rellenar con el caldo de pollo y dejar hervir por 5 minutos
- Moler todo y colar
- Agregar la crema y rectificar el sazón.
- Al momento de servir picar la nuez y decorar con liston de crema.
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Rollitos de jamón serrano rellenos de queso de cabra y fresas
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:20 --
Rinde para 4 personas
- 300 gramos de jamón serrano
- 400 gramos de queso de cabra
- 1 manojo de cebollín
- 200 gramos de fresas rebanadas
- aceite de oliva extra virgen
- vinagre balsámico
- Extiende las rebanadas de jamón serrano y cubre con abundante queso de cabra
- Encima espolvorea un poco de cebollín picado
- Acomoda las fresas en rebanadas y enrolla apretando muy bien.
- Acomoda dos rollitos en cada plato, vierte un poco de aceite, vinagre y cebollín alrededor.
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Bolones de verde
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:15 -- 3 platanos verdes
- 1/2 queso mozarella
- Sal
- Aceite para freir
- Se cocinan los plátanos en agua con un poco de sal
- Luego se aplastan con un tenedor, se hacen tortillas, se fríen y se rellenan de queso.
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Salmón con vinagreta de fresa
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:00 --
RINDE 4 PORCIONES.
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 1 ½ Cucharaditas de ajo picado.
- 500 g de fresa limpias y licuadas.
- 1 ½ Cucharaditas de perejil deshidratado.
- 1 ½ Cucharaditas de orégano deshidratado.
- 1 ½ Cucharaditas de tomillo deshidratado.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Cucharadita de pimienta negra.
- ¾ de cucharadita de hojuelas de chile de árbol.
- ¼ de taza de vinagre balsámico.
- 6 Filetes de salmón (150 g cada uno)
- 6 Fresas de California, en mitades.
- Ramita de tomillo fresco al gusto.
PARA EL SALMÓN
-
PREPARACIÓN
- Prepara la vinagreta; en una sartén con poco de aceite de oliva
- Fríe el ajo, las fresas, las hiervas de olor, la sal, la pimienta y el chile.
- Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco
- Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante.
- Verifica la sazón.
- Aparte, salpimienta los filetes de salmón. Dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuécelos al gusto.
- Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco.
- Acompañe con la vinagreta.
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Vinagreta
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 9:10 -- 1 huevo cocido
- 1 cucharadita de mostaza
- ¼ de taza de aceite de oliva de buena calidad
- ¼ de taza de vinagre de manzana
- Se desbarata la yema con la mostaza hasta que quede muy bién mezclado
- Se agrega el aceite poco a poco y meneando para el mismo lado
- Después el vinagre hasta mezclar todo perfectamente
- La clara picada finamente se agrega, así como sal y pimienta al gusto
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Bruschetta
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 9:00 -- 8 tajadas de pan tostado
- 1 diente de ajo partido por mitad
- Aceite de oliva
- 8 rebanadas de jitomate
- Hojas de albahaca fresca picada
- Sal
- Frotas las rebanadas de pan con el ajo
- Rocías aceite de oliva y colocas las rebanadas de jitomate
- Luego la albahaca, sal y otro poco de aceite de oliva.
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