Carne en su jugo
Escrito por DeRecetas el 16 febrero 2013 – 9:00 -- 2 kg de carne para asar
- 6 tomates verdes
- 2 jitomates rojos
- 1 manojo de cilantro
- 150 gr de tocino
- 1 cebolla mediana
- 2 cuadritos de consomé
- Sal al gusto
- Se corta la carne en tiritas super delgadas
- Se corta el tocino en cuadritos y se pica la cebolla
- Se fríe el tocino y la cebolla ya que esta medio frito el tocino le agregas la carne y la fries hasta que se ponga de color café. (doradita)
- Por otro lado pones a asar los tomates y los jitomates
- Ya que esten bien asados los licuas con un pedazo de cebolla y el cilantro y consomé.
- Lo cuelas y se lo agregas a la carne.
- Nuevamente licuas los tomates y el cilantro (como tres veces) agregandole agua hasta que tu calcules que quede bien caldoso
- Al final le pones frijoles enteros cocidos con un poco de caldo de los mismos frijoles y lo dejas hervir para que la carne este bien cocida.
- Servir acompañada con quesadillas y cebollitas asadas. Y si no tienes como asarlas puedes hacer lo siquiente: pones en un sarten aceite y salsa inglesa y fries la cebollitas, sal al gusto.
Etiquetas: carne en su jugo, carne en su jugo rica, como hacer carne en su jugo, como hago la carne en su jugo, receta de carne en su jugo
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Caldo Tlalpeño
Escrito por DeRecetas el 26 octubre 2008 – 4:11 -- 1 pollo limpio cortado en piezas y sin piel.
- 1 taza de garbanzos remojados en bastante agua tibia una noche antes de prepararlos
- 2 elotes cortado en piezas
- Chile chipotle seco, la cantidad de acuerdo a su gusto
- En la olla express se pone a hervir bastante agua, cuando suelte hervor, agregar los elotes y el garbanzo (es importante que se deje a remojar una noche antes para que se ablanden).
- Ya que la verdura esté a medio cocer se agrega el pollo, chile chipotle y sal al gusto.
- Se deja hervir y se sirve caliente.
Etiquetas: elote, Mexicana, pollo, tipica, tlalpeño
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Caldo de Pescado
Escrito por DeRecetas el 22 febrero 2008 – 12:24 -- 1 Cabeza extra de pescado
- /2 kg. de jitomate picado
- 1 cebolla mediana partida en rodajas delgadas
- 1 pimiento morrón verde partido en tiritas
- 1 chayote picado en cuadros o tiras
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 cubos de consomé de camarón
- 1 lata de chile chipotle para servir al gusto
- 2 litros de agua
- Opcional, pulpo cocido, camarón o almejas.
- Lavamos el pescado, enjuagando al ultimo con agua de garrafón.
- Derretimos la mantequilla o calentamos el aceite y salteamos todas las verduras, menos el jitomate.
- Cuando la cebolla este transparente agregamos el jitomate y lo dejamos guisar.
- Agregamos los 2 litros de agua y cuando este hirviendo incorporamos los cubitos de consomé y los trozos de pescado.
- Dejamos cocer de 10 a 12 minutos.
- Se pueden agregar trocitos de pulpo cocido, camarón o almejas, si así se desea, al momento de hervir.
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