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• 500 gramos de fresas
• 3 rabitos de cebolla de cambray picados
• ¼ taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• jengibre fresco rallado al gusto
• sal
• 12 camarones U8
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados.

Rinde para 4 porciones

1. Corta las fresas en cuartos y coloca en un tazón.
2. Añade los rabitos de cebolla de cambray picados, el cilantro, jugo de limón y sazona con el jengibre y sal, reserva.
3. Pela y desvena los camarones, dejando la colita, para una mejor presentación.
4. Calienta el aceite, acitrona los ajos y cocina los camarones, sazona con sal.
5. Sirve a temperatura ambiente con la salsa a un lado. Si lo sirves como entrada coloca tres camarones por persona, si fuera plato principal, dobla la cantidad.

PARA 4 PERSONAS:
• Medio kilo de camarón mediano
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 taza de harina
• 2 huevos enteros
• Un cuarto de taza de cerveza
• sal de ajo, pimienta y aceite para freír.

1. En un recipiente mezclar los huevos el aceite y la sal
2. incorporar la harina, mezclar bien y agregar poco a poco la cerveza sin dejar de batir y un poco de sal y pimienta. No tiene que quedar muy espesa.
3. Se deja reposar esta mezcla 2 horas.
4. Los camarones se lavan y se pelan dejándoles la colita y el último anillito de la cáscara, se lavan y se escurren hasta que eliminemos todo el líquido.
5. Sazonamos con sal de ajo, metemos en la masa que mezclamos y freímos en aceite caliente hasta que se vean de color dorado, se ponen en papel absorbente para eliminar exceso de grasa. Se sirven acompañados de arroz blanco y ensalada fresca. Buen provecho riquísimos!

Esta receta de Ceviche de Camarón rinde para 6 personas y es sencilla de preparar.

• 1 Kilo de Camarón pelado lavado cortado en dos o tres partes
• 1 kilo de jitomate picado
• 1 cebolla morada grande en filetes delgados
• cilantro al gusto
• chile serrano verde picado al gusto,
• 15 a 20 limones
• 1 pizca de cominos
• Sal y pimienta
• Aguacate para adornar
• Tostadas o galletas saladas
• Catsup y salsa picante

1. Los camarones ya limpios y partidos en trozos se ponen en un recipiente y les agregamos sal, exprimimos sobre ellos los limones y dejamos reposar 15-20 minutos, luego agregamos la cebolla incorporando y esperamos 5 minutos más, agregamos la pimienta y la pizca de cominos, luego el jitomate y el chile verde picado. Si es de su agrado se puede agregar pepino picado. Servimos en tostadas, adornándolas con tiras de aguacate y picante al gusto. buen provecho !

Esta receta de Pasta de Camarones es para 4 personas.

• 6 camarones grandes por persona
• Ajo, jitomate guaje picado y cebolla picada y ajo picado fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de tequila blanco preferido
• 2 tazas de crema semi liquida
• 2 cubitos de mantequilla
• ¨Sal y pimienta blanca al gusto
• Para darle un toco picoso agregar chile rojo en ojuelas
• ara decorar perejil picado.
• Pasta lenguini o espagheti 500grm

1. Se pone en una sarten el aceite de oliva, se agrega el ajo y la cebolla , inmediatamente los camarones se dejan cocinar por 2 min (no más); Se le agrega el chile en ojuelas y el tequila blanco y despues el jitomate se deja cocinar por un minuto. Se agrega sal y pimienta al gusto.
2. Posteriormente se le incorpora la crema se cocina por otros 2 minutos y se decora el plato con el perejil fresco picado.

• 1/4 de kg de camarón seco
• 1/2 de kg de tomate verde chico
• Chile seco de árbol (al gusto)
• Queso rallado, el necesario
• Cebolla picada (al gusto)
• Crema
• Tortillas
• Aceite, el necesario

1. Mezcla el queso rallado y la cebolla picada y reserva.
2. Pon a cocer los tomates en bastante agua junto con 1 ajo; mientras tanto, pon en un comal a tostar el camarón y los chiles secos.
3. Licua los tomates, el ajo, los camarones y los chiles con un poco de agua en la que se cocieron los tomates, de forma que quede la mezcla espesa.
4. En aceite caliente, pasa las tortillas a freír y rellenalas del queso con cebolla, báñalas con la salsa y espolvorelas de queso nuevamente. Por último, ponle crema al gusto.
5. Opcion: Puedes colocar las enchiladas en un refractario, bañarlas en la salsa, espolvorearles el queso y meterlas al horno a gratinar y al servirlas pon crema al gusto..