Asado Negro
Escrito por DeRecetas el 28 agosto 2008 – 7:25 -- 1k. de carne de cerdo en trocitos cocida
- 3 chiles cascabel sin semillas tostados
- 2 chiles pasilla
- Un puñito de cacahuates
- 3 dientes de ajo
- Un trozo de cebolla
- 1 hoja de laurel
- comino, sal y pimienta al gusto.
- Fríes la carne, con los demás ingredientes y agua ó caldo haces una salsa que quede espesa y la agregas a la carne a que se sazone.
Etiquetas: carne, comida
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Filete Mignon
Escrito por DeRecetas el 27 agosto 2008 – 12:25 -- 8 filetes de res (rebanados gruesos).
- 8 lonjas de tocino.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 dientes de ajo.
- Pimientas gruesas.
- 2 ramitas de tomillo.
- Ramitas de perejil
- sal al gusto.
- A los filetes arreglados en redondo sin aplanar, se les coloca el tocino alrededor.
- Se muelen los ajos, perejil, tomillo, pimientas y sal, esto se mezcla con la mantequilla derretida para untarse a los filetes, que se dejarán reposar hasta el momento de servir.
- La carne se colocará en una charola de horno para meterse al asador o bien sobre la plancha de la estufa, dándoles el término deseado.
Etiquetas: carne, comida
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Pastel de Carne
Escrito por DeRecetas el 26 agosto 2008 – 8:25 -- 1/2 kg. carne molida pura de res.
- 1/2 cebolla chica picada finamente.
- 1 zanahoria.
- 4 rebanadas de jamón picadas.
- 1 cucharadita de consome de pollo.
- 1 cucharada mantequilla.
- Jugo maggi.
- Salsa inglesa.
- Sal.
- Picar la cebolla y el jamón, rallar la zanahoria. En un molde poner la carne y todos los ingredientes, revolver bien con un tenedor y sazonar con el consomé de pollo, la sal, el jugo maggi y la salsa inglesa al gusto. Poner en una cacerola una cucharada de mantequilla y vaciar todo ahí, poner el fuego en lo más bajito, tapar y dejar ahí de 30 a 40 minutos. Servir con una ensalada de lechuga, jitomate, pepino y aguacate.
Etiquetas: carne, pastel
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Asado Sinaloense
Escrito por DeRecetas el 26 agosto 2008 – 6:25 -- 1/2 kg. de cuete de res cocido.
- 1/4 kg. de papas cocidas y partidas en cuadritos.
- 1/4 kg. calabacitas tiernas cocidas y partidas en cuadritos.
- 1/4 kg. jitomate cocido y molido.
- 1/2 lechuga finamente rebanada
- 1 mazo de rábanos rebanados.
- 1 pepino picado en cuadritos.
- 1 cebolla en medias lunas desflemada.
- 100 grs.queso ranchero
- La carne cocida se parte en cuadros pequeños. Se fríe en aceite poniendo sal y pimienta. Se agregan las papas a que se frían también, se escurren y se vacían en un platón, se pone encima la calabacita, lechuga, pepinos rábanos, cebolla y la salsa de los jitomates molidos con un poco de caldo de la carne, finalmente se cubre con queso rallado.
Etiquetas: asado, carne
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Bisteces Empapelados
Escrito por DeRecetas el 22 agosto 2008 – 6:55 -- 6 chuletas de res ó de cerdo.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1/4 de jitomate picado.
- 1 cebolla picada.
- 1 diente de ajo picado.
- 100 gramos de jamón picado.
- 100 gramos de tocino picado.
- 150 gramos de chorizo.
- Aceitunas picadas al gusto.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1chile jalapeño picado al gusto.
- Se maceran las chuletas con sal en el aceite por dos horas, se escurren, se ponen sobre un pedazo de papel aluminio de suficiente tamaño para envolverlos y encima se pone el siguiente relleno: Se fríe el tocino, chorizo y jamón a que doren un poco, se agrega la cebolla a que se acitrone, ajo, jitomate, chile, perejil y aceitunas, se envuelven y se hornean por 40 minutos aproximadamente.
Etiquetas: bisteces, carne
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