Carne en su jugo
Escrito por DeRecetas el 16 febrero 2013 – 9:00 -- 2 kg de carne para asar
- 6 tomates verdes
- 2 jitomates rojos
- 1 manojo de cilantro
- 150 gr de tocino
- 1 cebolla mediana
- 2 cuadritos de consomé
- Sal al gusto
- Se corta la carne en tiritas super delgadas
- Se corta el tocino en cuadritos y se pica la cebolla
- Se fríe el tocino y la cebolla ya que esta medio frito el tocino le agregas la carne y la fries hasta que se ponga de color café. (doradita)
- Por otro lado pones a asar los tomates y los jitomates
- Ya que esten bien asados los licuas con un pedazo de cebolla y el cilantro y consomé.
- Lo cuelas y se lo agregas a la carne.
- Nuevamente licuas los tomates y el cilantro (como tres veces) agregandole agua hasta que tu calcules que quede bien caldoso
- Al final le pones frijoles enteros cocidos con un poco de caldo de los mismos frijoles y lo dejas hervir para que la carne este bien cocida.
- Servir acompañada con quesadillas y cebollitas asadas. Y si no tienes como asarlas puedes hacer lo siquiente: pones en un sarten aceite y salsa inglesa y fries la cebollitas, sal al gusto.
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Pollo a la uva
Escrito por DeRecetas el 15 febrero 2013 – 11:10 -- 4 bisteces de pollo aplanados
- Miel de abeja
- Jugo de Manzana
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Ajo en mitades
- Sal pimienta las pechugas de pollo
- Sofríelas en aceite de olvia con ajo
- Retíralas del fuego y córtalas en rodajas
- En el aceite de olvia con ajo
- En el aceito de oliva que quedó, agrega la miel de abeja, el jugo de manzana, las uvas y el pollo
- Deja hervir tapadas por 10 mins o hasta que estén bien cocidas
- Sirve con arroz blanco o puré de papa
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Chile quemado
Escrito por DeRecetas el 15 febrero 2013 – 10:10 -- Kg de espinazo de cerdo
- 1 jitomate grande
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 cebolla mediana + 1/4
- 1 piza de orégano
- Una cucharada sopera de acite una cucharada sopera
- 1/4 de chile chipotle seco
- Consomé en polvo al gusto
Pimienta al gusto
- La carne se cuece con su sal, 1/4 de cebolla y 1 ajo.
- Se asan los chiles a que se vean café obscuro y al igual que el jitomate para pelarlo
- Se licúan todos los ingredientes y se sazonan con el consomé la pimienta y el orégano
- Se deja a que se cueza bien y se le agrega la carne.
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Croquetitas de plátano macho
Escrito por DeRecetas el 15 febrero 2013 – 9:10 --
Para 4 personas
- 2 platanos machos
- Agua
- 150 grs de queso asadero
- 3 cucharadas de mantequilla
- 100grs de crema.
- Se ponen a cocer los platanos en poquita agua
- Cuando ya esten cocidos
- Se estilan y en un molde se machacan
- Enseguida con una mano se toma una porción y se le hace un huequito con la mano y se le pone una rebanadita de queso
- Se pone a calentar una sartén y se frien en poquita mantequilla
- Ya están listos para servirse, los puedes servir con un poquito de crema frios o calientes o para acompañar arroz blanco.
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Pozole
Escrito por DeRecetas el 13 febrero 2013 – 5:00 -- 1 kilo de maíz
- Carne al gusto
- Agua
- Olla
- Chiles secos
- Sal
- Se hierve el maíz en la olla
- Se cocen los chiles secos y una vez cocidos, se le sacan las semillas(si lo desea picoso, puede dejarle las semillas)
- Se licúan en el agua que se cocieron, los chiles y 3 dientes de ajo
- Una vez cocido el maíz, se le vacía el licuado de chiles previamente colado
- Se le agrega la carne y sal al gusto
- Finalmente se deja hervir hasta que la carne esté bien cocida y blandita
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Puntas de res a la chipotle
Escrito por DeRecetas el 13 febrero 2013 – 11:50 -- 1 kg. de carne de res picada
- 4 calabacitas picadas en cuadritos
- 4 zanahorias picadas en cuadritos
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 1 lata de chiles chipotle
- 1 cartoncito de pure de tomate
- Sal, pimienta y mejorana al gusto
- 1 taza de agua de las verduras
- Aceite
- Primeramente se ponen a cocer las calabacitas y las zanahorias picadas en agua con sal
- En una cacerola aceitada se agrega la cebolla y el ajo para sofreirlos
- Ya estando sofrito la cebolla y el ajo se agrega la carne picada para q se valla cociendo
- Agregamos las verduras ya cocidas.
- Ponemos a licuar la latita de chiles chipotle con una taza de agua de las verduras y la agregamos a la cacerora, tambien se agrega el pure de tomate.
- Se salpimienta al gusto y se agrega la mejorana.
- Se deja cocer de 30 a 40 minutos.
- Se sirve caliente y se puede acompañar con ensalada (5 personas)
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Pizza de pollo con salsa BBQ
Escrito por DeRecetas el 13 febrero 2013 – 8:00 -- Para 4 pizzas chicas (4 personas)
- 1/2 Kg de pechuga de pollo
- Queso Mozarella
- Cebollines (l manojo)
- Salsa BBQ (Hunts)
- Pan para pizza (lo venden en supermercados)
- Aceite de oliva (2 cdas)
- Se fríe en el aceite de oliva los cebollines rebanados (completos, tallo y cabeza) se agrega el pollo y un poco de sal…se frie, se escurre el aceite.
- Aparte, colocar en el pan para pizza una capa de salsa BBQ, el guiso del pollo con cebollines, queso mozzarella rallado, otra capa de salsa y más queso.
- Se colocan en el horno a 200°C por 15 a 20 min (hasta que se derrita el queso)
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Salsa express
Escrito por DeRecetas el 12 febrero 2013 – 7:25 -- 4 tomates verdes cocidos
- 2 tomates rojos asados
- 2 chiles verdes de arbol asados
- 1 manojito (10 ramitas) de cilantro
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Se muelen los tomates verdes y rojos, el ajo en la licuadora hasta que quede una mezcla no muy licuada
- Después se agrega todo lo demás moliendo durante 6 segundos para que quede la salsa no muy molida y le da un toque muy especial.
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Sufflé de pollo
Escrito por DeRecetas el 9 febrero 2013 – 9:10 -- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 paquete de pan Bimbo
- 1 lata mediana de elotE
- 1 lata de 800 grs.
- De puré de tomate
- ½ k. de queso cheddar
- 5 chiles para rellenar asados
- Asados, pelados y en rajas,
- ½ k. de crema, mostaza y pimienta al gusto, sal al gusto
- ½ cebolla
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite se pone a freír la cebolla hasta que se pone transparente
- Se agregan las rajas y el elote
- Después se agrega el puré de tomate y se sazona
- Se le agrega la pechuga
- Al pan bimbo se le quitan las orillas y se untan de una mezcla de crema, mostaza y pimienta.
- En un refractario engrasado se pone una capa de pan, una capa de pollo y una de queso hasta llenar el refractario.
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Ensalada de tabule
Escrito por DeRecetas el 8 febrero 2013 – 6:25 --
(Para 4 personas)
- 1/4 de trigo
- 1 mazo de perejíl picado finamente
- 1 mazo de hierbabuena o menta picada finamente
- 1/4 de Kilo de tomate picado en cuadritos pequeños
- 1/4 de mazo de cebollino picado finamente
- 3 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños
- Sal y limón al gusto
- Aceite de oliva extra virgen al gusto
- Se lava bien el trigo y se deja en agua por 1/2 hora
- Se le pone la sal a las cebollas y a todas las demás verduras
- Se revuelven y por último, se le agrega las verduras al trigo bien escurrido, el limón al gusto y el aceite de oliva. Este plato sirve para acompañar pescados y carnes asadas.
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