Huevos Rancheros
Escrito por DeRecetas el 30 septiembre 2013 – 9:25 -- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 4 tortillas
- 2 jitomates cocidos
- 1 pizca de orégano
- 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego
- 1 cucharada de cebolla en rodajas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Agua la necesaria
- Sal al gusto
- Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
- Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
- Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
- Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
- Bañe con ésta salsa caliente los huevos.
- Acompáñelos con frijoles refritos.
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Sandwich de fresa
Escrito por DeRecetas el 18 febrero 2013 – 9:10 --
Rinde para 4 personas
- 225 g de queso crema
- 1 Cucharada de miel de abeja.
- 1 Cucharadita de ralladura de limón
- 4 Muffins, rebanados a la mitad y tostados
- 280 g de fresas de California, rebanadas finamente
- En un recipiente con una cuchara de madera mezclar el queso con la miel y la ralladura de limón
- Unte una cucharada de la mezcla en las mitades de los Muffins y coloque unas 5 o 6 rebanadas de las fresas. Realícelo en las 8 mitades
- Una cada mitad con su complento y sirva.
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Bolones de verde
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:15 -- 3 platanos verdes
- 1/2 queso mozarella
- Sal
- Aceite para freir
- Se cocinan los plátanos en agua con un poco de sal
- Luego se aplastan con un tenedor, se hacen tortillas, se fríen y se rellenan de queso.
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Huevos con chorizo a la jalapeña
Escrito por DeRecetas el 10 febrero 2013 – 2:00 -- 2 huevos de rancho
- 2 bolas de chorizo campestre
- 1 tacita de aceite
- Sal al gusto
- 4 chiles jalapeños
- 4 Cebollitas cambray
- Agregue a la cacerola la taza de aceite
- Deje hervir y mientras tanto bata los huevos en una taza a punto de turrón y viértalos sobre la cacerola.
- A continuación agarre el chorizo y desmenucelo sobre los huevos, agregue una pizca de sal.
- Por separado fría los jalapeños junto con la cebollita hasta que se acitronen.
- Sirva en un plato extendido y arreglelo al gusto.
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Pastel de Atún
Escrito por DeRecetas el 6 febrero 2013 – 9:15 -- 6 a 8 personas
- 2 latas de Atun
- 4 cuch. de mayonesa
- 4 chiles curtidos o al gusto
- 1 paquete de pan de caja bimbo, aceitunas y pimiento morrón de lata para decorar
- En la licuadora se pone el atún escurrido, la mayonesa, y los chiles sin semilla puedes agregarle un poco de jugo del los chiles para no quede ta seco, licuar y apartar.
- Córtale las orillas al pan.
- En un Molde cuadrado acomodar una capa de pan y agregar un poco del atún poner otra capa de pan y atún y así sucesivamente hasta de arriba solo quede atún decorar con aceitunas y el pimiento morrón refrigerar y al servirlo cortan en trozos cuadrados
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Frijoles puercos
Escrito por DeRecetas el 4 febrero 2013 – 10:00 -- 5 a 6 personas
- 4 tazas de frijoles con poco caldo
- 1 lata de atún en aceite
- 1 bola de chorizo
- 3 cucharadas de manteca de puerco
- 4 chiles curtidos bien picaditos
- Tostadas
- En una cazuela poner la manteca a fuego alto
- Cuando esté bien caliente agregar el chorizo dejarlo dorar un poco
- Agregar el atún con un poco de su aceite.
- Dejarlo unos 3 minutos bajar el fuego y agregar los chiles dejar otros 2 minutos
- Cuando esté bien incorporado todo, licuar los frijoles, agregarlos y mover constantemente para incorporarlos y que no se peguen
- Dejarlos hervir 3 minutos y listo.
- Servir en tostadas.
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Burritas al chuntaro style
Escrito por DeRecetas el 1 febrero 2013 – 10:10 -- Una lata de frijoles refritos
- 500 grs. de queso manchego o oaxaca
- 500 grs. de longaniza o chorizo
- 1 paquete de tortillas de harina (las necesarias)
- Aceite solo si se necesita
- Pala o cuchara de madera
- Se le quita la piel al chorizo y se desmenuza
- Se agrega al sarten cacerola o lo que prefiera usar
- Una vez bien cocido y que haya soltado su grasa, se le agrega la lata de frijoles y se mezcla bien hasta que el chorizo este bien incorporado con los frijoles
- Una vez logrado esto se desmenusa el queso (si es oaxaca) o se agrega en cubitos se bate hasta formar una pasta homogenea y cuando esta se mueva con una cuchara o pala de madera y este se despegue del sarten
- Por ultimo se calientan las tortillas y se hacen en tacos
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Puntas de filete al albañil
Escrito por DeRecetas el 29 enero 2013 – 9:25 --
6 personas
- 1 kg. de filete de res cortado en cuadros de 1 cm2
- 1 lata de chipotles mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 kg. de jitomates
- Una pizca de capuli
- Medio kg. de tortillas
- 3 limones
- 5 chiles serranos
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal y pimienta
- Se lava la carne y se coloca en la sarten grande a sellarse solamente.
- En la licuadora se muelen los jitomates, los chipotles, el diente de ajo, una cebolla, la sal y la pimienta y se cuela en una cazuela de barro a fuego lento, a la cual se le vierte la carne una vez sellada, se deja a fuego lento por una hora para que sasone.
- En una sartén se fríe en gajos pequeños la otra cebolla y los chiles serrano cortados en cuatro a lo largo, se les agrega la pimienta.
- Se frien las tortillas en aceite de maiz se necesiten 2 por persona.
- En el plato se pone una tortilla se vacia una cucharada grande de carne en ella y se tapa con otra tortilla,encima se le pone la cebolla y los chiles y se les esprime unas gotas de limon.
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Las guacamayas mas ricas de León Gto.
Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 12:25 --
Para 4 personas
- 4 bolillos que esten bien doraditos
- 1/2 hoja delgada de duro de cerdo
- 1/2 litro de salsa tipo pico de gallo (pero mas sabrosa: 6 jitomates, 5 chiles serranos, una cebolla mediana, un poco de cilantro, un ajo pequeno, bastantes chiles de arbol, sal, jugo de un limon).
- 1 aguacate bien madurito
- Sal y limón al gusto
- *Si lo acompañas con una cerveza Victoria bien helada es maaaas rico!!!!!
- En dos tazas de agua se cocen dos jitomates, con una buena porcion de chiles de árbol
- Ya que estan cocidos, se licuan con sal al gusto y un ajo pequeno.
- Enseguida de pican finamente cuatro jitomates, una cebolla pequena, cinco chiles serranos y cilantro.
- Se revuelve la mezcla licuada con estos ingredientes, agrega un poco de sal y el jugo de un limon a la salsa.
- Se parten los bolillos a lo largo (hasta la mitad) y se agregan trozos pequenos del duro de cerdo, rebanadas de aguacate, bastante salsa, sal y limon al gusto listo.
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Queso en leche
Escrito por DeRecetas el 20 enero 2013 – 10:25 -- 1 queso panela mediano.
- 1/2 cebolla finamente picada
- 6 chiles verdes serranos.
- 3/4 de leche.
- Se muele en molcajete el chile verde y se le incorpora la leche
- En una cacerola se fríe la cebolla finamente picada.
- Cuando ya esté acitronada la cebolla, a fuego lento se agrega el chile con la leche se deja que hierva de 1 a 2 min.
- Se le agrega el queso desmoronado y se apaga. y a comer con tortillas recién hechecitas.
Etiquetas: entradas, queso
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