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  derecetas.net: Huevos Rancheros

Ensalada de Aguacate con vinagreta de fresas de California

Escrito por DeRecetas el 6 febrero 2013 – 11:10 -

  • Rinde 4 porciones
  • 200 gramos de fresas
  • 50 ml. de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 200 ml. de aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • Pimienta
  • 2 aguacates
  • lechuga escarola
  1. En el procesador, tritura las fresas junto con el vinagre hasta obtener un puré, si las fresas no estuvieran muy dulces, añade el azúcar.
  2. Con el procesador funcionando, agrega poco a poco el aceite, salpimenta y cuela para eliminar las semillas.
  3. Acomoda en platos individuales rebanadas de aguacate con la lechuga escarola y vierte la vinagreta sobre el aguacate. Sirve inmediatamente.

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Antipasto

Escrito por DeRecetas el 30 enero 2013 – 11:10 -

    Porción: para 6 personas

  • 2 tazas de fresas de California.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 3 cucharadas de vinagre de vino rojo.
  • 2 cucharadas de menta fresca picada.
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
  • 2 cucharaditas de miel.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ melón pequeño pelado y sin semilla.
  • 2 ciruelas sin hueso y cortadas en rebanadas.
  • 150 gramos de queso parmesano cortado en rebanadas delgadas.
  1. En un tazón se bate ligeramente el aceite de oliva, el agua, el vinagre de vino rojo, la menta, la mostaza, la miel, el ajo, la sal y la pimienta.
  2. Posteriormente, se sirve en platos individuales las fresas de California, el melón, la ciruela y el queso parmesano. Con un cucharón agregar el aderezo al plato y listo!

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Jitomates a las finas hierbas

Escrito por DeRecetas el 30 enero 2013 – 8:25 -

    Receta para 4 personas.

  • 3 jitomates bola medianos
  • 1 cda.finas hierbas
  • 2 limones
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cdas. de albaca
  • hojas de albaca para adornar
  • Salsa de soya y jugo maggi
  • Pimienta al gusto
  1. El aderezo: en un bowl pequeño se mezcla el aceite de oliva, la salsa de soya, jugo maggi, el jugo de los limones y la cda. de albaca, se deja reposar por 5 minutos para que el albaca suelte sabor.
  2. Se pelan y se quitan las semillas al jitomate
  3. Se parten en rodajas (al gusto), se ponen las rebanadas en un plato extendido sin amontonar
  4. Se le vierte el aderezo, se exparcen las finas hierbas y la pimienta
  5. Como toque final se adorna con hojas de albaca.
  6. Sugerencia: También puede utilizar menta o yerbabuena, en lugar de albaca
    Excelente para acompañar pollo y pescado.
    Nota: Las cantidades para el aderezo pueden variar dependiendo el gusto.

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Las guacamayas mas ricas de León Gto.

Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 12:25 -

    Para 4 personas

  • 4 bolillos que esten bien doraditos
  • 1/2 hoja delgada de duro de cerdo
  • 1/2 litro de salsa tipo pico de gallo (pero mas sabrosa: 6 jitomates, 5 chiles serranos, una cebolla mediana, un poco de cilantro, un ajo pequeno, bastantes chiles de arbol, sal, jugo de un limon).
  • 1 aguacate bien madurito
  • Sal y limón al gusto
  • *Si lo acompañas con una cerveza Victoria bien helada es maaaas rico!!!!!
  1. En dos tazas de agua se cocen dos jitomates, con una buena porcion de chiles de árbol
  2. Ya que estan cocidos, se licuan con sal al gusto y un ajo pequeno.
  3. Enseguida de pican finamente cuatro jitomates, una cebolla pequena, cinco chiles serranos y cilantro.
  4. Se revuelve la mezcla licuada con estos ingredientes, agrega un poco de sal y el jugo de un limon a la salsa.
  5. Se parten los bolillos a lo largo (hasta la mitad) y se agregan trozos pequenos del duro de cerdo, rebanadas de aguacate, bastante salsa, sal y limon al gusto listo.

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Coditos fríos

Escrito por DeRecetas el 22 enero 2013 – 9:10 -

    Para 4 personas

  • 200grs de pasta de codo mediano.
  • 1 Tira de apio picado
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1/2 chile morron rojo picado
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 1 pizca de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Se cuece la pasta con sal y se deja enfriar (bien fria)
  2. Incorporar todos los ingredientes excepto la mayonesa

    3. La puede acompañar con carne al horno, pollo frito y frijoles


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Queso philadelphia sazonado

Escrito por DeRecetas el 20 enero 2013 – 11:25 -

  • Queso philadelphia
  • Chile serrano
  • Ajo picado
  • Salsa magui
  • Salsa inglesa
  1. Se pica el chile y el ajo finamente.
  2. Se ponen en un tazoncito
  3. Sse agrega el jugo magui y la salsa inglesa
  4. Se revuelve bien.
  5. Se pone el queso en una charolita y se apachurra un poco de arriba.
  6. Se le agrega la preparacion anterior y se mete al hornito electrico por 15 mins.

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