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PARA 4 PERSONAS:
• Medio kilo de camarón mediano
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 taza de harina
• 2 huevos enteros
• Un cuarto de taza de cerveza
• sal de ajo, pimienta y aceite para freír.

1. En un recipiente mezclar los huevos el aceite y la sal
2. incorporar la harina, mezclar bien y agregar poco a poco la cerveza sin dejar de batir y un poco de sal y pimienta. No tiene que quedar muy espesa.
3. Se deja reposar esta mezcla 2 horas.
4. Los camarones se lavan y se pelan dejándoles la colita y el último anillito de la cáscara, se lavan y se escurren hasta que eliminemos todo el líquido.
5. Sazonamos con sal de ajo, metemos en la masa que mezclamos y freímos en aceite caliente hasta que se vean de color dorado, se ponen en papel absorbente para eliminar exceso de grasa. Se sirven acompañados de arroz blanco y ensalada fresca. Buen provecho riquísimos!

Esta receta de Ceviche de Camarón rinde para 6 personas y es sencilla de preparar.

• 1 Kilo de Camarón pelado lavado cortado en dos o tres partes
• 1 kilo de jitomate picado
• 1 cebolla morada grande en filetes delgados
• cilantro al gusto
• chile serrano verde picado al gusto,
• 15 a 20 limones
• 1 pizca de cominos
• Sal y pimienta
• Aguacate para adornar
• Tostadas o galletas saladas
• Catsup y salsa picante

1. Los camarones ya limpios y partidos en trozos se ponen en un recipiente y les agregamos sal, exprimimos sobre ellos los limones y dejamos reposar 15-20 minutos, luego agregamos la cebolla incorporando y esperamos 5 minutos más, agregamos la pimienta y la pizca de cominos, luego el jitomate y el chile verde picado. Si es de su agrado se puede agregar pepino picado. Servimos en tostadas, adornándolas con tiras de aguacate y picante al gusto. buen provecho !

Esta receta de Pasta de Camarones es para 4 personas.

• 6 camarones grandes por persona
• Ajo, jitomate guaje picado y cebolla picada y ajo picado fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de tequila blanco preferido
• 2 tazas de crema semi liquida
• 2 cubitos de mantequilla
• ¨Sal y pimienta blanca al gusto
• Para darle un toco picoso agregar chile rojo en ojuelas
• ara decorar perejil picado.
• Pasta lenguini o espagheti 500grm

1. Se pone en una sarten el aceite de oliva, se agrega el ajo y la cebolla , inmediatamente los camarones se dejan cocinar por 2 min (no más); Se le agrega el chile en ojuelas y el tequila blanco y despues el jitomate se deja cocinar por un minuto. Se agrega sal y pimienta al gusto.
2. Posteriormente se le incorpora la crema se cocina por otros 2 minutos y se decora el plato con el perejil fresco picado.

Receta para 4 personas.

• 4 filetes de pescado sin espinas (escoge el tipo a tu gusto)
• 250 gr de camarones frescos sin cabeza
• 200 gr de queso parmesano fresco
• sal de ajo, pimienta y paprika
• aceite de oliva

1. Se lavan y pelan los camarones.
2. Espolvorearlos con sal de ajo y pimienta
3. Sofríelos los camarones en un poco de aceite de oliva, retíralos y déjalos enfriar
4. Se rellenan los filetes de pescado con 4 pzas aprox. de camarones
5. Espolvorear de queso parmesano, sal de ajo y pimienta
6. Asegura los rollos con palillos
7. Sofríelos en aceite de oliva hasta que estén bien cocidos a fuego bajo, volteándolos para que doren por ambos lados
8. sirvelos con papa cambray al perejil o arroz blanco y una buena copa de vino blanco

• 1/4 kilo de camarones cocidos .
• 1/4 litro de crema para batir.
• 2 cucharaditas de coñac.
• 50 grs de queso rallado.
• Pimienta  y sal al gusto.

1. En una cacerola se coloca la crema a fuego lento y se le agregan las dos cucharas de coñac, los camarones cocidos y pelados , pimienta y sal y no se deja de revolver y cuando pegue el herbor se le agrega el queso rallado. Se sirve caliente con pescado.

• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gramos de camarón mediano limpios y sin cáscara
• 5 gramos de cebolla en julianas
• 50 gramos de pimiento morrón rojo, de lata y en julianas
• 2 cucharadas de tequila blanco
• 3 cucharadas de crema
• 1 pizca de consomé de pollo en polvo

1. En una sartén con mantequilla a fuego medio, poner los camarones; antes de que cambien de color completamente, añadir la cebolla y pimiento morrón, cocinar durante 3 minutos.
2. Ladear la sartén un poco hacia el fuego, adicionar el tequila y flamear brevemente, apagar el fuego con la crema.
3. Espolvorear el consomé de pollo, mezclar y bajar el fuego; cocinar durante 3 minutos.
4. Acompañar con arroz blanco y ensalada.

Tiempo de preparación: 10 minutos aprox.
Rinde para una 1 porción de Camarones al Tequila

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

• 60 ostiones limpios y desconchados de piedra o de placer (cultivo, se consigue en el mercado del mar)
• 1 litro de caldo de camarón (hecho con cabezas o camarón entero)
• 1 cebolla morada finamente picada
• 2 jitomates picados
• 50 gramos de cilantro picado
• 1 aguacate picado
• 2 pepinos medianos pelados, sin semillas y picados
• 6 cucharadas de salsa catsup
• Salsa Guacamaya o alguna otra salsa picante al gusto
• Jugo de 4 limones

1. Retirar el agua que trae el frasco donde vienen los ostiones.
2. Enjuagarlos con agua potable y distribuir alrededor de 15 piezas de ostión por copa.
3. Verter el caldo de camarón en cada copa.
4. Añadir la cebolla, el jitomate, el cilantro, el aguacate y el pepino.
5. Agregar la salsa catsup (1 1/2 cucharadas por coctel) y la salsa picante y el jugo de limón (uno por coctel).
6. Servir y acompañar con galletas saladas o tostadas.

Esta receta de Aguachile de camarón rinde para 4 porciones y tiene un tiempo aproximado de preparación de 20 minutos.

• 300 gramos de camarón crudo para cebiche
• Sal al gusto
• Jugo de 6 a7 limones
• 1/4 de litro de salsa verde (chile verde, jugo de limón y sal sin agua)
• 3 a 4 gotitas de salsa o jugo sazonador
• 3 a 4 gotitas de salsa inglesa
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 chorrito de agua
• 1/4 de cebolla morada fileteada y desflemada
• 1/2 pepino en juliana

1. Enjuagar en agua corriente el camarón, retirarle con la ayuda de un cuchillo la venita que tiene en el lomo y abrirlo en mariposa. Estilar el exceso de agua.
2. Colocar en un recipiente y añadir la sal, el jugo de limón y la salsa verde; mezclar bien.
3. Agregar el sazonador, la salsa inglesa, la pimienta y el chorrito de agua para rebajar un poco el sabor del limón y del chile de la salsa.
4. Añadir la cebolla y el pepino e integrarlos bien.
5. Servir en el plato y acompañar con tostadas o galletas salada.
6. Si se desea menos picante el chile de la salsa se puede rebajar agregando aún más jugo de limón o más agua.

Esta receta de cebiche de camarón rinde para 4 porciones y tiene un tiempo de preparacion de aproximadamente 20 minutos.

• 1/2 kilo de camarón de 26-30
• 1/2 kilo de limón, su jugo
• 1/2 cucharada de sal
• 300 gramos de jitomate picado
• 200 gramos de pepino picado
• 100 gramos de zanahoria rallada
• 300 gramos de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 10 ramitas de cilantro picado

1. Picar el camarón, ponerlo en un recipiente junto con el limón y sal.
2. Dejar reposar durante 5 minutos.
3. Agregar los demás ingredientes y mezclar.
4. Servir con tostadas.

• 1 k. de camarones sin pelar.
• Sal, pimienta, jugo de naranja
• 1 barra de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• 3 jitomates.
• 1 cebolla chica.
• 5 chiles verdes.
• 3 dientes de ajo.
• Una botella de salsa catsup mediana,
• 3/4 de botella de salsa huichol o al gusto (para lo picante)

1. Se ponen los camarones, bien lavados, a marinar al menos dos horas con sal, pimienta y jugo de naranja. Los escurres y los fríes de pocos en pocos en mantequilla con un poco de aceite de oliva.
   Licuas los jitomates, la cebolla, los chiles verdes, el ajo, la salsa catsup y la salsa huichol. Donde freiste los camarones vacías la salsa y cuando empiece a hervir agregas los camarones a que terminen de cocerse (3-4 minutos).