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• 6 a 8 personas

• 2 latas de Atun
• 4 cuch. de mayonesa
• 4 chiles curtidos o al gusto
• 1 paquete de pan de caja bimbo, aceitunas y pimiento morrón de lata para decorar

1. En la licuadora se pone el atún escurrido, la mayonesa, y los chiles sin semilla puedes agregarle un poco de jugo del los chiles para no quede ta seco, licuar y apartar.
2. Córtale las orillas al pan.
3. En un Molde cuadrado acomodar una capa de pan y agregar un poco del atún poner otra capa de pan y atún y así sucesivamente hasta de arriba solo quede atún decorar con aceitunas y el pimiento morrón refrigerar y al servirlo cortan en trozos cuadrados

Para 4 personas
• 4 bolillos que esten bien doraditos
• 1/2 hoja delgada de duro de cerdo
• 1/2 litro de salsa tipo pico de gallo (pero mas sabrosa: 6 jitomates, 5 chiles serranos, una cebolla mediana, un poco de cilantro, un ajo pequeno, bastantes chiles de arbol, sal, jugo de un limon).
• 1 aguacate bien madurito
• Sal y limón al gusto
• *Si lo acompañas con una cerveza Victoria bien helada es maaaas rico!!!!!

1. En dos tazas de agua se cocen dos jitomates, con una buena porcion de chiles de árbol
2. Ya que estan cocidos, se licuan con sal al gusto y un ajo pequeno.
3. Enseguida de pican finamente cuatro jitomates, una cebolla pequena, cinco chiles serranos y cilantro.
4. Se revuelve la mezcla licuada con estos ingredientes, agrega un poco de sal y el jugo de un limon a la salsa.
5. Se parten los bolillos a lo largo (hasta la mitad) y se agregan trozos pequenos del duro de cerdo, rebanadas de aguacate, bastante salsa, sal y limon al gusto listo.

Para lo rosca:

• 2 huevos
• 2 tazas de harina para hotcakes
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar (para el molde)
• 1/2 barra de mantequilla o margarina (para el molde)

Para la salsa:

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• 1 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 barra de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 de vaso de agua fría
• 1 cucharada pequeña de vainilla
• 1/4 taza de azúcar o miel al gusto
• Nueces en trocitos.

1. Se licuan los ingredientes anteriores, se engrasa el molde con la mantequilla y se espolvorea completamente con el azúcar.
2. Se hornea a 150° en molde para rosca por 45 minutos aproximadamente.
3. Ya horneado se pica  la superficie para que penetre la salsa.
4. Para la salsa:  Se derrite la barrita de mantequilla y se le agrega el jugo de naranja junto con el azúcar (o miel) y la vainilla, en cuanto hierve se baja el fuego y se le agrega la maicena y finalmente las nueces, dejar hervir o hasta que espese un poquito. Para posteriormente bañar la rosca.

• 4 tazas de pan salado duro en cuadritos (francés).
• 2 tazas de leche.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de pasas.
• 2 manzanas sin pelar, cortadas en cuadritos.
• 1/2 barra de mantequilla fundida al molde.
• Nueces y almendras.
• 1/2 cucharadita de vainilla.

Para bañar el pudín:

• 1/2 taza de licor de naranja (controy)1/2 taza de mantequilla derretida,
• 1/2 taza de azúcar,
• 1 huevo.

1. Se remoja el pan en las tazas de leche. Se baten los huevos y el azúcar y se agrega al pan con leche. Se agregan las manzanas y las pasas. El molde se engrasa con mantequilla y se le funde la media barra de mantequilla. Se agrega a la masa las nueces, las almendras y la vainilla. Se pone en el molde y se pone a hornear de 45 a 50 minutos (cuando esté doradito). Recién salido se le agrega la salsita y se deja un rato para que la salsa penetre bien en el pan.

• 450 gramos de harina
• 15 gramos de levadura
• 2 huevos
• 7 yemas de huevo
• 115 gramos de mantequilla
• 115 gramos de manteca
• 2 cucharadas de agua de azahar
• Un poco de respadura de naranja
• 3 cucharadas de cocimiento de anís (una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo para barnizar
• 1/8 de litro de agua
• 1 cucharada de harina
• 140 gramos de azúcar fina para espolvorear.

1. Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
2. Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.
3. Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño).
4. Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en una lata engrasada. Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lágrimas pegadas con huevo. Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea un poco más.
5. Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar.