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• eneldo 20gramos picado
• Chalot o ajo 15 gramos, si usas ajo poner dos dientes
• Leche 1 litro
• Mantequilla 100gramos
• Consome de camarón una pisca o al gusto
• 100 grs. de harina
• Crema un cuarto de taza
• 10 Mejillones
• chipotle una cucharadita
• 1/4 de taza de vino blanco

Salsa de Eneldo
1. Primero pones a derretir la mantequilla a fuego lento, después le agregas la harina, formas una pasta con esa mezcla. le agregas la leche. es necesario que se este batiendo constantemente para que no se corte la leche, se bate hasta que la leche quede espesa.
2. En otro sarten se toma otro poco de mantequilla, se sofrie el eneldo con el echalot (o el ajo), y se incorpora a la leche, se sigue batiendo y se agrega la crema y el consome de camarón, sal y pimienta por supuesto.
   la consistencia tiene que ser como una crema.

Mejillones

1. Se toman los 15 mejillones en una olla y se pone un poco de vino blanco
2. Se pone una pizca de consome de camarón, y una cucharadita de chipotle
3. Se coloca la salsa de eneldo y se deja hervir hasta que los mejillones se ablanden, y no dejar que el conjunto hierba demasiado, por que se pasa, ser cuidadoso con eso.

• 15 salchichas
• 1 cebolla mediana
• 3 tomates salades
• 2 a 4 chiles serranos ( depende de que tan picoso le guste)
• 3/4 de taza de catsup
• 4 limones colima grandes
• sal al gusto.

1. Se cortan las salchichas en rodajas
2. Despues se pica en cuadritos pequeños la cebolla,el tomate y los chiles serrano
3. Luego se le incorpora la catsup, el jugo de los limones y la sal.

Se acompaña con galletas saladas. rinde 4-6 personas. buen provecho.

• 1 litro de leche
• 8 huevos
• Azucar al gusto (te recomiendo como 1/2 taza a 3/4 de taza, pero de todos modos prueba)
• Canela en trozo al gusto

1. Poner a hervir 3/4 de leche (750 ml.) de 5 a 10 minutos con la canela y el azúcar y colar para quitarle la nata.
2. El resto de la leche (250 ml) se bate con los 8 huevos y una vez que estén bien mezclados.
3. Se agrega poco a poco y moviendo constantemente a la leche ya hervida.
4. La mezcla final se vierte en pequeños moldes y se hornea a baño maría durante 1 hora aproximadamente (a una temperatura entre los 150 a 200 Grados) o hasta que cuaje.
5. Se deja enfriar y se refrigera.

• 1 Caballito de Ron Blanco
• Jugo de medio limón
• Dos ramitas de hierba buena
• Dos cucharaditas de Azucar
• Agua mineral y hielo.

1. En un baso agregar el jugo de limón, Ron Blanco, azucar, y las ramitas de hierbabuena
2. Machacar solo un poco con un mortero para inpregnar el ron con la hierba buena y diluir un poco el azucar
3. Agregar hielo y agua mineral

• 1/2oz ginebra
• 1/2oz ron
• 1/2oz vodka
• 1/2 licor de melon
• 1/2 licor de curazao azul
• 4 oz. jugo de piña
• 3 oz. crema coco
• 3 oz. carnation
• Trozos de medio melon natural(adornar con un trozo de melon y una cereza)

1. Colocar todos los ingredientes en un vaso de licuadora de 2lts y licuar a punto de nieve durante 5minutos (para 4 personas)

• Cacauates
• Chamoy
• Salsa sonora
• Agua

1. En un vaso agregar una tercera parte de chamoy la otra de salsa sonora y una mas de agua sal y limon al gusto
2. Revolver hasta que todo se mezcle

• 1 pechuga cocida y deshebrada.
• 1 taza de jamon cortado en cubitos.
• 1 taza de champiñones sofritos en mantequilla.
• 1/2 taza de queso chedar.
• 1 taza de queso Chihuahua
• 1 taza de leche
• 12 rebanadas de pan bimbo sin orillitas y embarrado con mantequilla.

1. Precalentar el horno a 250 grados, agrega el queso chedar a la taza con leche
2. Colocas una capa de pan bimbo en un refractario engrasado con mantequilla y rocia con una cuchara o lo que quieras al pan.
3. Coloca una capa de pollo, una de jamon, una de champiñones y una de queso; vuelve a poner una de pan y la mojas con la leche y asi sucesivamente hasta terminar los ingrdientes.
4. Hornea durante 20 minutos o hasta que se doe el queso de la ultima capa.

NOTA: procura terminar con una capa de queso y mojalo con la leche restante. Escribanme sus comentarios sobre mi receta porfa.

PARA 4 PERSONAS:
• Medio kilo de camarón mediano
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 taza de harina
• 2 huevos enteros
• Un cuarto de taza de cerveza
• sal de ajo, pimienta y aceite para freír.

1. En un recipiente mezclar los huevos el aceite y la sal
2. incorporar la harina, mezclar bien y agregar poco a poco la cerveza sin dejar de batir y un poco de sal y pimienta. No tiene que quedar muy espesa.
3. Se deja reposar esta mezcla 2 horas.
4. Los camarones se lavan y se pelan dejándoles la colita y el último anillito de la cáscara, se lavan y se escurren hasta que eliminemos todo el líquido.
5. Sazonamos con sal de ajo, metemos en la masa que mezclamos y freímos en aceite caliente hasta que se vean de color dorado, se ponen en papel absorbente para eliminar exceso de grasa. Se sirven acompañados de arroz blanco y ensalada fresca. Buen provecho riquísimos!

• 1 kilo de piloncillo
• 5 chiles guagillos (chile mirasol o para teñir)
• Medio kilo de pierna de cerdo
• 50 grs de jitomates, calabacita, papa y zanahoria (opcional)
• 150 grs de queso de mesa. lechuga o col, según el gusto.
• 1 kilo de tortillas

1. Poner a hervir un litro de agua con una raja de canela
2. Se agrega al agua el kilo de piloncillo esté al pendiente a que no se pegue
3. En otro recipiente pon a cocer los chiles anchos y los jitomates
4. Ya que estén a medio coser retíralos del fuego y posteriormente muélelos en la licuadora
5. Agrégaselos al recipiente que tienes hirviendo donde está el piloncillo
6. Déjalo que se una y no dejes de moverlo
7. Posteriormente coce la carne de cerdo y ya que esté cocida deshébrala y si eligiste ponerle verdura pues guísalas con la carne, ponle muy poquita grasa.
8. En otro lugar pica la lechuga y desborona el queso y listo.
9. Retira un poco de salsa en un plato ancho.
10. Guisa las tortillas y pásalas por la salsa roja de piloncillo
11. Extiéndelas en un plato el cual te vas a servira
12. Agrégales en medio de la tortilla la verdura con carne envuelvela muy bien y agragales la lechuga y encima el queso y es todo

Esta receta de Ceviche de Camarón rinde para 6 personas y es sencilla de preparar.

• 1 Kilo de Camarón pelado lavado cortado en dos o tres partes
• 1 kilo de jitomate picado
• 1 cebolla morada grande en filetes delgados
• cilantro al gusto
• chile serrano verde picado al gusto,
• 15 a 20 limones
• 1 pizca de cominos
• Sal y pimienta
• Aguacate para adornar
• Tostadas o galletas saladas
• Catsup y salsa picante

1. Los camarones ya limpios y partidos en trozos se ponen en un recipiente y les agregamos sal, exprimimos sobre ellos los limones y dejamos reposar 15-20 minutos, luego agregamos la cebolla incorporando y esperamos 5 minutos más, agregamos la pimienta y la pizca de cominos, luego el jitomate y el chile verde picado. Si es de su agrado se puede agregar pepino picado. Servimos en tostadas, adornándolas con tiras de aguacate y picante al gusto. buen provecho !