Atun en costra de pimienta verde con capellini
Escrito por DeRecetas el 8 febrero 2013 – 8:00 -- Atún fresco 250grs
- Salsa de soya 10 ml
- Salsa inglesa 10 ml
- Jugo de limón 15 ml
- Sal 1gr
- Pimienta verde entera 100 grs
- Capellini 100 grs.
- Azúcar 15 grs
- Tuna roja 250grs
- Maicena 5 grs
- Vino blanco 10 ml
- Cebolla blanca 10 grs
- Harina 60 grs
- Huevo 60 grs
- Aceite para freir 1lt
- Marinar el medallón de atún con las salsas el limón y el vino blanco por 30 minutos, escurrir y secar, empanizar con el harina y el huevo y la pimienta verde quebrada. Freir a 180 grados según el término deseado(sellado es lo mejor).
- Cocer la pasta en agua caliente por 2 minutos y aparte moler la fruta junto con el azúcar y el vino, colar la mezcla y calentar en una sartén, ligar con maicena y sazonar. Agregar la pasta a la salsa salteando por 3 minutos,
- Poner una cama de pasta y encima el atún cortado en diagonal, decorar con rebanadas de tuna y perejil frito.
Etiquetas: Atún, atun en costra de de pimienta verde, preparar atun rico, receta de atun, receta diferente de atun, receta rica de atun
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Ensalada de Coditos con Atún
Escrito por DeRecetas el 30 octubre 2008 – 6:25 -- 1/4 kg.de pasta de coditos
- 2 litros de agua
- 1/2 cebolla
- 4 pimientas negras enteras
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/4 taza de chiles jalapeños picados
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 taza de jamón picado
- 1 lata de atún
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de crema de leche nestlé.
- Ponga a cocer la pasta en el agua hirviendo con la mitad de la cebolla, pimientas y sal. Una vez cocida retire del fuego, escurra y enjuague con agua fría, ya que estén fríos ponga en una ensaladera y mezcle con los demás ingredientes, sazone al gusto con sal y pimienta refrigere hasta el momento de servir. El atún puede cambiarse por jaiba cocida ó camarón.
Etiquetas: Atún, coditos, ensalada
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