derecetas.net

Este receta es para prepar aderezo cesar para una persona.

• 1 anchoa
• 1/2 diente de ajo
• 1 tercio de limón.
• Pimienta molida al gusto.
• Media cucharadita de mostaza dijón.
• Salsa inglesa blanca (es de vino blanco) 10 ml.
• 1 yema de huevo
• Queso parmesano al gusto.
• 1 croton.
• 150 ml. de aceite de oliva extravirgen.
• 8 hojas de lechuga orejona

1. En un tazón grande poner la anchoa y el ajo y con dos tenedores trinche moler hasta que queden bien molidos. Agregar el limón la pimienta la salsa inglesa y la mostaza dijon y lo bates muy bien, luego le agregas la yema de huevo y lo sigues batiendo, ya que este todo batido(batido manual) le agregas el aceite de oliva muy poco a poco mientras bates, ya que te quedo un poco espeso le agregas poco queso parmesano, luego mojas el croton y lo pones aparte, la lechuga orejona ya la tienes que tener lavada y seca en otro recipiente y encima le pones el aderezo y lo revuelves para luego servirlo en plato ensaladero y por ultimo lo bañas con queso parmesano y le pones de adorno el croton bañado y encima del croton una anchoa y listo.

Rinde para para dos lechugas orejonas.

• 1 lata de anchoas
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• Salsa inglesa
• Jugo maggi
• 2 yemas de huevo
• Jugo de un limón
• Aceite de oliva casi medio litro

1. Deshaces las anchoas y el ajo con un tenedor.
2. Se van agregando cada uno de los demás ingredientes por último el aceite poco a poco sin dejar de batir la mezcla.