Chile con Leche
Escrito por DeRecetas el 1 noviembre 2008 – 7:00 -- Para 4 personas
- 6 chiles chilacas
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla
- Leche (1/2 litro o al gusto)
- Queso Asadero al gusto
- Sal
- Se ponen a la lumbre los chiles chilaca, se pelan y se cortan en tiras no muy grandes, se pica el tomate y la cebolla en cuadros pequeños, se frie el chile y la cebolla, al minuto se agrega el tomate y cuando se vea la cebolla cristalina se agrega la leche y el asadero, se pone a fuego lento y se apaga antes de que hierva, esto es para que no se corte la leche.
Etiquetas: asadero, chile, Mexicana
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Chiles rellenos en salsa roja
Escrito por DeRecetas el 17 octubre 2008 – 11:25 -- Chiles Poblanos
- Queso
- Huevo
- Harina
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Ingredientes de la salsa:
- Chiles de Arbol
- Jitomate
- Ajo
- Sal al gusto
Preparación de los chiles rellenos.
- Se asan los chiles, una vez asados se envuelven en una bolsa de plástico para que se suden y posteriormente se pelan, ya que están pelados se rellenan de queso, se preparan los huevos a punto de turrón, los chiles previamente pelados y rellenos de queso se cubren con harina y se forran con el huevo. Se colocan en una cazuela previamente calentada con aceite hasta que esté completamente dorado el huevo. Se colocan en la salsa y se dejan hervir por 5 minutos.
Preparación de la salsa.
- Se doran los chiles de árbol, se asan los jitomates y se le agrega el ajo molido, se le pone unas cucharadita de aceite par dorarlo, se muelen todos los ingredientes juntos.
Etiquetas: chile, rellenos, roja, salsa
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Bistecs en Chile Ancho
Escrito por DeRecetas el 15 octubre 2008 – 12:25 -- 8 bistecs de bola.
- 6 jitomates romanita
- 3 chiles anchos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de albahaca seca o natural
- 1 cucharadita de concentrado de consomé
- 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta.
- Marine los bistecs con la sal, la pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos. Desvene los chiles y quíteles las semillas. Ase las cebollas, el ajo y los chiles y licúe esto con los jitomates y el consomé. Dore los bistecs un poquito sin aceite. Agregue la salsa, 1/2 taza de agua, tápelos, déjelos a fuego lento por 25 minutos.
Etiquetas: bistec, carne, chile, Mexicana, tipica
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