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(Para 4 personas)
• 1/4 de trigo
• 1 mazo de perejíl picado finamente
• 1 mazo de hierbabuena o menta picada finamente
• 1/4 de Kilo de tomate picado en cuadritos pequeños
• 1/4 de mazo de cebollino picado finamente
• 3 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños
• Sal y limón al gusto
• Aceite de oliva extra virgen al gusto

1. Se lava bien el trigo y se deja en agua por 1/2 hora
2. Se le pone la sal a las cebollas y a todas las demás verduras
3. Se revuelven y por último, se le agrega las verduras al trigo bien escurrido, el limón al gusto y el aceite de oliva. Este plato sirve para acompañar pescados y carnes asadas.

• 5 pechugas
• 5 tasas de pure de tomate
• Jugo de 3 limones
• 4 cucharadas soperas de salsa maggy
• 4 cuchardas de salsa para carnes
• 4 cucharada de salsa inglesa
• Una pizca de oregano
• Sazonador de consome de pollo
• Agua

1. Mezclar todos los ingredientes
2. Cubrir la pechugas con la salsa dejar marinar por 2 hrs.
3. Cubrir con agua en cuanto se cubran las pechugas
4. Hornear que queden tiernas
5. Servir con ensalada fresca y arroz valenciano.

• 1 pechuga cocida y deshebrada.
• 1 taza de jamon cortado en cubitos.
• 1 taza de champiñones sofritos en mantequilla.
• 1/2 taza de queso chedar.
• 1 taza de queso Chihuahua
• 1 taza de leche
• 12 rebanadas de pan bimbo sin orillitas y embarrado con mantequilla.

1. Precalentar el horno a 250 grados, agrega el queso chedar a la taza con leche
2. Colocas una capa de pan bimbo en un refractario engrasado con mantequilla y rocia con una cuchara o lo que quieras al pan.
3. Coloca una capa de pollo, una de jamon, una de champiñones y una de queso; vuelve a poner una de pan y la mojas con la leche y asi sucesivamente hasta terminar los ingrdientes.
4. Hornea durante 20 minutos o hasta que se doe el queso de la ultima capa.

NOTA: procura terminar con una capa de queso y mojalo con la leche restante. Escribanme sus comentarios sobre mi receta porfa.

• Un pollo entero en piezas de aproximadamente 1.200 kg, limpio y bien lavado.
• 4 papa blanca de mediano tamaño, partida en rodajas no muy delgadas, freír en aceite bien caliente y
• dejar pendiente.
• 300 grs. de ejote limpio y lavado, cortado en bastoncitos en diagonal.
• 400 grs. de jitomate o tomate rojo, picado en cuadro mediano para guisar.
• 250 grs. de cebolla blanca fileteada en lascas
• 150 grs. de chile verde anageim, o chile poblano picado en rajas
• Sal, pimienta, aceite para freir las papas, manteca de cerdo necesaria para freir el pollo y la verdura y
• vinagre
• Una zanahoria, una bara de apio, dos diente de ajo, seis pimienta enteras y una pizca de sal para coser el pollo.

1. Se parte el pollo en piezas se pone en una cacerola se agregan lo ingredientes indicados para la cocción, se tapa y se pone al fuego, una vez que el pollo pierde su color crudo se saca y se deja colando, en el caldo se dejan las partes que no se utilizan y la parte que casi no tiene carne, se deja hervir por 10 ó 15 minutos y se obtiene un consome.
2. Una ves escurrido el pollo, se salpimenta y se fríe en manteca bien caliente, se tapa para que no salpique mucho.
3. Las piezas se acomodan en un platon, mientras que en la misma sarten se sofríe la verdura junto con el ejote, se salpimenta, se agrega el pollo hasta que todo quede bien guisado, se agrega un poquito de vinagre casi rosiado para resaltar los sabores.
4. Se sirve con las papas fritas por encima y se acompaña de arroz y frijoles refritos.
   Buen provecho…….

• 1 pollo tierno cocido con sal
• 50 grs. almendras tostadas con cáscara
• 3 chiles pasilla
• 2 yemas cocidas
• Vinagre al gusto
• Azúcar
• Sal y pimienta al gusto.

1. Se licuan almendras, chiles, yemas y vinagre agregando un poco de caldo, se fríe todo y se sazona, se agrega el pollo a que hierva un ratito.