Cortadito
Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 2:25 -- 1 kilo de carne de cerdo (la mitad de pulpa y la otra mitad espinazo)
- 8 chiles pasilla
- 8 tomates verdes (de milpa)
- 2 chiles jalapeños
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- orégano al gusto
- sal
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- Se ponde a freir la carne en la manteca, como suelta una poca de grasa la carne, el exceso de grasa se retira.
- Cuando la carne esta a medio cocer se pica el ajo finamente y se agrega dorando ligeramente.
- Se agrega la cebolla picada para acitronarla
- Despuès el tomate picado y los chiles jalapeños.
- Por último el chile pasilla desvenado y sin semillas, el cual se corta con las tijeras en cuadritos pequeñitos.
- Se le agrega sal al gusto y se tapa con el fuego moderado.
- Cuando ya este cocida la carne se le agrega al final el orégano, para el toque final.
Etiquetas: cerdo, cortadito, platillo de cerdo, receta de cortadito, recetas de cortadito
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