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Huevos Rancheros

Escrito por DeRecetas el 30 septiembre 2013 – 9:25 -

Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
Bañe con ésta salsa caliente los huevos.
Acompáñelos con frijoles refritos.

Escrito por DeRecetas el 25 octubre 2008 – 6:11 -

2 huevos de rancho, 2 bolas de chorizo campestre, 1 tacita de aceite, Sal al gusto, 4 chiles jalapeños, 4 Cebollitas cambray

Agregue a la cacerola la taza de aceite, deje hervir y mientras tanto bata los huevos en una taza a punto de turrón y viértalos sobre la cacerola. A continuación agarre el chorizo y desmenucelo sobre los huevos, agregue una pizca de sal. Por separado fría los jalapeños junto con la cebollita hasta que se acitronen. Sirva en un plato extendido y arreglelo al gusto.

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