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4 personas
• Lechuga italiana
• Lechuga escarola
• Uvas rojas sin semilla
• Miel de abeja
• Nuez picada
• Quedo cottage
• Pimienta al gusto
• Un chorrito de vinagre balsámico

1. Lava, desinfecta y secas las hojas de lechuga
2. Acomódalas en tu ensaladadera
3. Coloca las uvas, el queso (en porciones) y nuez
4. Báñalas con miel de abeja, vinagre y espolvorea con pimienta

(Para 4 personas)
• 1/4 de trigo
• 1 mazo de perejíl picado finamente
• 1 mazo de hierbabuena o menta picada finamente
• 1/4 de Kilo de tomate picado en cuadritos pequeños
• 1/4 de mazo de cebollino picado finamente
• 3 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños
• Sal y limón al gusto
• Aceite de oliva extra virgen al gusto

1. Se lava bien el trigo y se deja en agua por 1/2 hora
2. Se le pone la sal a las cebollas y a todas las demás verduras
3. Se revuelven y por último, se le agrega las verduras al trigo bien escurrido, el limón al gusto y el aceite de oliva. Este plato sirve para acompañar pescados y carnes asadas.

Rinde 2 porciones
• 2/3 de taza de sustituto de crema light
• ¼ de taza de vinagre de vino tinto
• 2 cebollas en rebanadas
• 2 a 3 cucharaditas de mostaza dulce
• Sal y pimiento al gusto
• Hojas de lechuga
• 2 canastas de Fresas de California sin tallo
• 2 tazas de frutas surtidas (uvas, piña, naranja y kiwi)
• 8 rebanadas pechuga o jamón de pavo
• ½ taza de germinado de alfalfa

1. Para hacer el aderezo, mezcle en un plato pequeño el sustituto de crema, vinagre, la cebolla y la mostaza. Sazone con sal y pimienta.
2. Para hacer la ensalada, coloca cuatro platos con lechuga y sobre ella, acomode las frutas, el pavo, el germinado.
3. Sirve con el aderezo a un lado

Rinde 6 porciones
• Para el aderezo
• ½ Taza de mayonesa light.
• Cucharadas de mermelada de durazno.
• 1 Cucharadita de ralladura de limón.
• 1 Cucharada de jugo de limón.
• Sal al gusto.
• Polvo curry al gusto.

Para el aderezo

• 1 Lechuga italiana.
• 2 Tazas de pollo, cocido y en rebanadas.
• 3 Tazas de fresas de California limpias.
• 1 Taza de apio rebanado.
• ¼ de taza de cebolla morada picada

Para la ensalada
1. Mezcla la mayonesa, la mermelada, la ralladura de limón, sal, el polvo de curry y jugo de limón.
2. Acomoda la lechuga en cada plato.
3. Coloca sobre ella las rebanadas de pechuga, las fresas, el apio y la cebolla morada.
4. Acompaña con el aderezo.

• Col Rallada
• 1 Lata de Piña picada (con todo y su jugo)
• 5 Betabeles cocidos y picados (medianos)
• 1 Bolsa de Bombones (malvabiscos), cortados en trozos pequeños.
• 300 Grs. de Nueces (picadas).
• 300 Grs. de Pasas.
• 300 Grs. de Almendras (picadas).
• 5 Ramas de Apio (picado).
• 6 Manzanas medianas (picadas).
• 1 litro. de Crema fresca (o youghurt natural)

1. Se pican los ingredientes que asi se indican arriba, se mezclan todos los ingredientes; y se refrigera.
2. Se recomienda prepararse un dia antes de navidad para que tenga mejor sabor

• 1/4 kg.de pasta de coditos
• 2 litros de agua
• 1/2 cebolla
• 4 pimientas negras enteras
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1/4 taza de chiles jalapeños picados
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 taza de jamón picado
• 1 lata de atún
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche nestlé.

1. Ponga a cocer la pasta en el agua hirviendo con la mitad de la cebolla, pimientas y sal. Una vez cocida retire del fuego, escurra y enjuague con agua fría, ya que estén fríos ponga en una ensaladera y mezcle con los demás ingredientes, sazone al gusto con sal y pimienta refrigere hasta el momento de servir. El atún puede cambiarse por jaiba cocida ó camarón.

• 2 peras firmes.
• 1 manojo de berros frescos.
• 1 lechuga francesa chica.
• 250 gr de fresas maduras.
• 300 gr de queso cottage.

1. Corta las peras en rebanadas casi transparentes, lava y desinfecta las fresas, licúalas sin nada, lava y desinfecta los berros, sepáralos de los tallos gruesos, lava y desinfecta la lechuga, en una charola grande pon una cama de lechuga, seguida de una de pera, cubre con el queso y esparce las hojas de los berros. Al final baña la ensalada con la salsa de fresa. Sirve bien fría.

Para 4 personas.

• 3 peras bien firmes
• 1 manojo de berros lavados y desinfectados
• 1 lechuga francesa fresca lavada y desinfectada
• 250 gms de fresas maduras lavadas y desinfectadas
• 1/2 taza de jugo de naranja bien dulce
• 300 grs. de queso cottage

1. Rebane las peras a lo largo en rebanadas muy delgadas.
2. En un refractario coloque una cama de rebanadas de pera, una de berros, una de lechuga. Repita la operación.
3. Licue las fresas con el jugo de la naranja
4. Reparta el queso sobre todo el refractario.
5. Bañe con la salsa de fresa.
6. Refrigere unos minutos y sirva.

Esta receta rinde para 4 porciones.

• 2 jitomates.
• Media cebolla.
• 4 chiles de arbol frescos.
• 4 tunas rojas.
• 8 nopales tiernos.
• 1 taza de queso cotija.
• jugo de 1 limón.
• Sal y pimienta.
• Tostadas horneadas para acompañar.

1. Picar los jitomates, cebolla y chiles.
2. Colocar en un tazon y revolver con el queso cotija.
3. Cocer los nopales.
4. Picar los nopales fríos y las tunas. Revolver con los demás ingredientes.
5. Servir y acompañar con tostadas y espolvorear queso adicional.