Fetuccini a la porto bello.
Escrito por DeRecetas el 21 enero 2013 – 1:25 --
Rinde 6 porciones
- 1 taza perejil.
- 12 cucharaditas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de echalot picado.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 360 grs. de Fetucine.
- 4 hongos porta bello finamente rebanados.
- 180 grs. de espinacas.
- 200 grs. de queso de cabra.
- 1 taza de albahaca picada.
- 3 cucharaditas de aceite de oliva.
- 3 cucharaditas de cebolla morada picada finamente.
- 2 dientes de ajo bien picaditos.
Ingredientes para el ACEITE DE PEREJIL:
Resto de los ingredientes:
- Manera de preparar el ACEITE DE PEREJIL:
Licue: el perejil, la mitad del aceite de oliva, el echalot, y el ajo, hasta que se desbarate, siga licuando y agregue el resto del aceite a chorrito; Sazone con pimienta y sal.Preparación de la PASTA.
Cueza la pasta hasta que este al denté, escúrrala y pásela a un bol, agregándole la mitad del
aceite de perejil; déjela reposar.
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sarten, y colóquelo a fuego medio, agregando la cebolla morada, y salteando por unos minutos, entonces agregue el ajo, y saltéelo hasta que sienta el aroma.
Añádale 2 cucharaditas de aceite, y saltee los hongos aprox. 10 min., agregue la mitad de las espinacas y saltee aprox. 2 minutos, añada el resto de las espinacas y vuelva a saltear aprox. 2 minutos más y sazone.
Añada lo salteado a la pasta, y espolvoree con queso de cabra y albaca, viértale el resto del aceite de perejil.
Etiquetas: comida italiana, fettuccini a la porto bello, fetuccini, fetuchini, pasta, Pastas
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