Hummus o Puré de garbanzos
Escrito por DeRecetas el 20 agosto 2008 – 6:25 -- 1 Taza de garbanzos
- 3 tazas de agua
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de agua por si hace falta
- 1/2 cucharadita de sal
- pimentón dulce molido para decorar
- Se ponen los garbanzos en un recipiente con agua toda la noche, se escurren y se cosen a fuego lento mas o menos una hora sin tapar la olla. Se le añaden a los garbanzos el zumo de limón, el aceite, los ajos partidos, el agua que falte y la sal.
- Se bate en la licuadora para hacer un puré que debe de quedar muy fino y no demasiado espeso, finalmente se le espolvorea por encima el pimentón.
- Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.
Etiquetas: garbanzo, hommos, hoummos, houmous, hummus, humos, pate, pure
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