Fettuccini a la carbonara con quesos
Escrito por DeRecetas el 21 enero 2013 – 9:20 --
Rinde 6 porciones.
- 500 grs. fettucine cocido
- ½ taza liquido donde se coció la pasta
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 240 grs. centros de alcachofa picados
- 180 grs. queso roquefort desmoronado
- 1 taza queso parmesano rallado
- 3 huevos ligeramente batidos
- 8 rebanadas tocino frito y finamente picado.
- 2 taza crema para batir.
- 1 cucharadita chile de árbol picado.
- ¼ taza perejil picado finamente
- Pimienta molida
- Sal al gusto
-
Preparación:
- Caliente el aceite a fuego medio.
- Saltee el ajo por 2 minutos
- Agregue la alcachofa y saltee por 5 min.
- Añada ½ t de roquefort, crema para batir, chile de árbol pimienta y sal deje hervir por aprox. 5 minutos.
- Añada los huevos, el tocino, ½ t de roquefort, ½ t parmesano rallado y perejil, cocine por 1 minuto.
- Añada la pasta y mezcle perfectamente, agregando liquido donde coció la pasta, si es necesario, riegue mas queso roquefort, y más queso parmesano.
Etiquetas: fettuccini, fettuccini al queso, italiana, pasta, Pastas
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