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Esta receta es para alrededor de 6 a 8 personas.

• 1 kilo de Marlin ( pescado ahumado )
• 1 kilo de jitomate
• 1/2 kilo de cebolla blanca,
• 1 lata 400 grs puré de jitomate
• 1 lata de chile chipotle
• Zanahorias y chícharos cocidos o de lata
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 barra de mantequilla
• Tostadas de maíz y 2 aguacates.

1. Se desmenuza el marlin se pica la cebolla y el jitomate en cuadritos y se licúa el chipotle con el puré de jitomate, en una cazuela grande se calienta la media taza de aceite y se derrite la mantequilla, se fríe el jitomate y la cebolla hasta que esté bien guisada para que quede una salsita espesa, se agregan las ramitas de cilantro partidas en trozos y el puré licuado, cuando vuelva a hervir, se agrega el marlin desmenuzado y las verduras y lo mezclamos suavemente para que incorpore todos los ingredientes. Se checa el sazón y agregamos la sal suficiente. Lo dejamos 5 a 8 minutos mas al fuego y servimos sobre tostadas adornadas con tiras de aguacate.