Fussili con salmon en salsa de alcachofas
Escrito por DeRecetas el 1 febrero 2013 – 10:25 -- 500 grs de fussili
- 500 grs de filete de salmón
- 500 ml de crema ácida
- Leche
- 3 dientes de ajo
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 alcachofa previamente cocida
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
-
Salsa de alcachofas:
- Verter en la licuadora la crema, la mantequilla y un chorrito de leche.
- Poner 1 diente de ajo
- Separar las hojas de la alcachofa y cortar la parte de abajo de cada hoja (la que tiene mas pulpa) y poner en la licuadora (incluso puede agregar el corazón).
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Licuar todo y luego colar ya que las hojas son muy fibrosas.
- Cocer la pasta con sal y aceite; dejar al dente.
- Escurrir y separar.
- Freir trozos de salmon en aceite de oliva con 2 dientes de ajo finamente picados.
- Una vez frito el salmon, agregar la pasta, mezclar y agregar la salsa
Pasta:
Etiquetas: fussili con salmon, fussili con salon, pasta con salmon, receta de fussili
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