Berenjenas rellenas
Escrito por DeRecetas el 22 febrero 2013 – 2:00 -- 4 berenjenas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 250 gms. de carne molida de res
- 1 lata chica de puré
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 jitomate regular
- Sal, pimienta y 1/2 taza de pan molido.
- Cortar por mitad a lo largo las berenjenas
- Ponerlas en agua de sal por 15 minutos
- sacarlas y ponerlas boca abajo para escurrir lo amargo
- Secar con mucho cuidado la pulpa, picarla y freirla con la cebolla y el ajo picados
- Añadir la carne molida
- Cuando empiece a tomar color agregar el jitomate sin piel picado
- Dejar que se enfríe un rato, agregar puré, sal, pimienta y un poco de agua
- Dejar que sazone y apagar.
- Rellenar con el guiso las berenjenas y ponerles encima polvo de pan revuelto con el queso rallado.
- Ponerlas en un refractario engrasado de mantequilla y hornear por 30 m inutos a 200ºC.
- Se pueden servir con arroz o alguna ensalada y si se desea con una salsa de jitomate.
Etiquetas: berenejas, como hacer berenjenas, como se hacen las berenjenas, receta de berenjeas rellenas
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