Salmón con vinagreta de fresa
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:00 --
RINDE 4 PORCIONES.
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 1 ½ Cucharaditas de ajo picado.
- 500 g de fresa limpias y licuadas.
- 1 ½ Cucharaditas de perejil deshidratado.
- 1 ½ Cucharaditas de orégano deshidratado.
- 1 ½ Cucharaditas de tomillo deshidratado.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Cucharadita de pimienta negra.
- ¾ de cucharadita de hojuelas de chile de árbol.
- ¼ de taza de vinagre balsámico.
- 6 Filetes de salmón (150 g cada uno)
- 6 Fresas de California, en mitades.
- Ramita de tomillo fresco al gusto.
PARA EL SALMÓN
-
PREPARACIÓN
- Prepara la vinagreta; en una sartén con poco de aceite de oliva
- Fríe el ajo, las fresas, las hiervas de olor, la sal, la pimienta y el chile.
- Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco
- Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante.
- Verifica la sazón.
- Aparte, salpimienta los filetes de salmón. Dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuécelos al gusto.
- Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco.
- Acompañe con la vinagreta.
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Salmón gratinado
Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 12:15 -- para 4 personas
- 4 filetes de salmon de 200 grms.
- 100 grms de mantequilla.
- sal
- Pimienta
- Queso oaxaca 200 grms
- Untar sal y pimienta al gusto a cada uno de los filetes
- Calentar previamente la plancha
- Colocar la mantequilla y los filetes sobre la misma
- Cocerlo de 3 a 5 minutos por lado
- Cuando este listo un lado voltearlo y colocar 50 grms de queso y taparlo con una tapa para gratinar
- Se puede acompañar con un pure de papa, arroz blanco, papa al horno, verduras cocidas, o ensalada verde, el sabor del salmon es delicioso ya que su carne es dulce y muy suave, buen provecho
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