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Salmón con vinagreta de fresa

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:00 -

    RINDE 4 PORCIONES.

  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 ½ Cucharaditas de ajo picado.
  • 500 g de fresa limpias y licuadas.
  • 1 ½ Cucharaditas de perejil deshidratado.
  • 1 ½ Cucharaditas de orégano deshidratado.
  • 1 ½ Cucharaditas de tomillo deshidratado.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 1 Cucharadita de pimienta negra.
  • ¾ de cucharadita de hojuelas de chile de árbol.
  • ¼ de taza de vinagre balsámico.

    • PARA EL SALMÓN

  • 6 Filetes de salmón (150 g cada uno)
  • 6 Fresas de California, en mitades.
  • Ramita de tomillo fresco al gusto.
    PREPARACIÓN

  1. Prepara la vinagreta; en una sartén con poco de aceite de oliva
  2. Fríe el ajo, las fresas, las hiervas de olor, la sal, la pimienta y el chile.
  3. Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco
  4. Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante.
  5. Verifica la sazón.
  6. Aparte, salpimienta los filetes de salmón. Dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
  7. Cuécelos al gusto.
  8. Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco.
  9. Acompañe con la vinagreta.

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