Salmón con vinagreta de fresa
Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:00 --
RINDE 4 PORCIONES.
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 1 ½ Cucharaditas de ajo picado.
- 500 g de fresa limpias y licuadas.
- 1 ½ Cucharaditas de perejil deshidratado.
- 1 ½ Cucharaditas de orégano deshidratado.
- 1 ½ Cucharaditas de tomillo deshidratado.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Cucharadita de pimienta negra.
- ¾ de cucharadita de hojuelas de chile de árbol.
- ¼ de taza de vinagre balsámico.
- 6 Filetes de salmón (150 g cada uno)
- 6 Fresas de California, en mitades.
- Ramita de tomillo fresco al gusto.
PARA EL SALMÓN
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PREPARACIÓN
- Prepara la vinagreta; en una sartén con poco de aceite de oliva
- Fríe el ajo, las fresas, las hiervas de olor, la sal, la pimienta y el chile.
- Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco
- Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante.
- Verifica la sazón.
- Aparte, salpimienta los filetes de salmón. Dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuécelos al gusto.
- Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco.
- Acompañe con la vinagreta.
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