Manjar con soletas y nuez.
Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 2:25 --
Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 4 Cdas. de Maicena.
- 8 Yemas de huevo.
- De 1/2 taza a 3/4 de taza de azúcar (según el gusto).
- Varias rajas de canela.
- Un chorro de esencia de vainillia.
- 1 paquete de soletas.
- 100 grs. de nuez picada.
-
Preparación:
- En un cazo (de preferencia de cobre) se pone al fuego parte de la leche (750 ml.) varios minutos, con el azúcar y la canela a que hierva, y se retira del fuego.
- Con parte del resto de la leche FRÍA (100 ml.) se disuelve la maicena y se agrega poco a poco a la leche caliente, moviendo constantemente.
- Con el resto de la leche FRIA (150 ml.) se revuelven las yemas, y se agregan también a la leche caliente, moviendo constantemente.
- Se pone nuevamente el cazo a fuego regular, y se MUEVE CONSTANTEMENTE con una pala de madera, hasta que se cueza la maicena, y medio espese el manjar (antes de que despegue, en estado semisólido).
- Se incorpora la esencia de vainilla revolviendo con la misma pala.
- Esta mezcla se vacía en un molde extendido sobre las soletas debidamente acomodadas, y se le espolvorea la nuez
- Se deja enfriar (cuaja sola) y después se guarda en el refrigerador, para irlo consumiendo al gusto.
Etiquetas: postre de leche, Postres, receta de soletas y nuez, soletas y nuez
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